Listovi divljeg češnjaka gube dosta svoje arome kada počnu cvjetati. Međutim, još uvijek ih možete koristiti u kuhinji - baš kao i cvijeće, koje ima mnogo namjena, a može se čak i sačuvati na različite načine.
Kako možete sačuvati cvjetove divljeg češnjaka?
Najbolji način da sačuvate cvjetove divljeg češnjaka je da ih stavite u pećnicu ili u dehidratorosušite ihTakođer ih je lakokiseliti u octu ili ulje, tako da nastane aromatični začinski ocat ili aromatično začinsko ulje. Moguće je i zamrznuti cvjetove divljeg češnjaka
Možete li sušiti cvjetove divljeg češnjaka?
Najbolji način da sačuvate cvjetove divljeg češnjaka je sušiti ih u pećnici na sljedeći način:
- Branje cvijeća
- operite ako je potrebno i osušite
- rabavo raširiti na tepsiju obloženu papirom za pečenje
- sušiti dva sata na 70 °C
- onda ostavite da se ohladi
- napunite u spremnik koji se dobro zatvara
Tijekom procesa sušenja držite vrata pećnice lagano otvorena pomoću drvene kuhače ili nečeg sličnog. To omogućuje bolje izlaženje vlage. Alternativno, moguće je i sušenje uautomatskom dehidratoru. Nakon sušenja cvjetove čuvajte na tamnom i suhom mjestu. Traju otprilikejednu godinu
Kako se kisele cvjetovi divljeg češnjaka?
Cvjetove divljeg češnjaka također možete sačuvati namakanjemu octu ili ulju. Nastavite na sljedeći način:
- Pažljivo trgajte cvijeće
- koristite samo zdravo cvijeće bez mrlja ili slično
- operite ako je potrebno i osušite
- Sipati cvijeće u dobro zatvorenu posudu
- napunite octom ili biljnim uljem po izboru
Za to su vrlo pogodni primjerice bijeli vinski ocat, jabučni ili bijeli balzamični ocat. Za ulje možete koristiti bilo koje biljno ulje. Ocat ili ulje pročišćeno cvjetovima divljeg češnjaka poprima okus poput češnjaka. Umjesto cvjetova, cvjetni pupoljci mogu se marinirati i u octu i ulju kaolažne kapare.
Je li moguće zamrznuti cvjetove divljeg češnjaka?
Poput aromatičnih listova - koji se, za razliku od cvjetova, ne smiju sušiti - i cvjetovi divljeg češnjaka mogu se sačuvati zamrzavanjem. Da biste to učinili, prvo operite cvijeće, a zatim ih osušite kuhinjskom krpom. Alternativno, možete ih i osušiti u centrifugi za salatu. Sada stavite cvijeće u posudu prikladnu za zamrzavanje - npr. plastičnu posudu ili vrećicu za zamrzavanje - i stavite u zamrzivač. Inače, vrlo je praktično staviti cvjetove i vodu ili ulje ukadilicu za led i zatim zamrznuti.
Savjet
Možete li jesti sirove cvjetove divljeg češnjaka?
Naravno da cvjetove divljeg češnjaka možete jesti sirove - na primjer kao preljev na kruhu ili umiješane u maslac od cvijeta. Cvjetni maslac izgleda vrlo lijepo na stolu za doručak ili za švedski stol.
