Mnogi ljudi znaju da su listovi divljeg češnjaka ukusni i da se mogu koristiti na mnogo različitih načina u kuhinji. No jeste li znali da su i cvjetovi divljeg češnjaka jestivi i mnogim jelima dodaju suptilnu notu češnjaka? Na ovaj način možete nježno osušiti nježne cvjetove šumskog bilja.
Možete li sušiti cvjetove divljeg češnjaka?
Zapravo, cvjetove divljeg češnjaka možete vrlo dobro sačuvati sušenjem. Gubi se samo malo aromatičnog okusa, a i suho cvijeće zadržava svojulijepu bojuDivlji češnjak cvjeta između kraja travnja i početka svibnja otprilikedva do tri tjedna
Kako sušite cvjetove divljeg češnjaka?
Najlakši način je osušiti nježne cvjetove divljeg češnjakaodmah nakon sakupljanja - nemojte dopustiti da prvo uvenu jer će to oštetiti aromu! Umjesto toga, učinite sljedeće:
- Birajte samo besprijekorno i zdravo cvijeće.
- Nježno ih operite pod tekućom vodom.
- Osušite cvijeće kuhinjskim papirom.
- Po želji ih zavrtite u centrifugi za salatu.
- Rabavo ih raširiti na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Sušite na 70°C oko dva sata.
Stavite drvenu kuhaču ili nešto slično između vrata pećnice i pećnice kako bi vlaga mogla izaći. Alternativno, cvijeće se također može sušiti udehidratoru.
Kako pravilno čuvati osušene cvjetove divljeg češnjaka?
Nakon sušenja ostavite cvjetove divljeg češnjaka da se prvo ohladeZatim ih stavite u posudu koja se može dobro zatvoriti - po mogućnosti hermetički - na primjer čepom na navoj. Stavite ovu posudu natamno i suho mjesto, na primjer u smočnicu ili podrum.
Za što možete koristiti osušene cvjetove divljeg češnjaka?
Osušeni cvjetovi divljeg češnjaka mogu se koristitiu mnoge svrhe, na primjer
- kao začin u kulinarstvu
- za posipanje salata i juha
- pročistiti za sendviče
- kao dio vlastite mješavine začina
- za sol divljeg češnjaka
- za maslac od cvjetova divljeg češnjaka
- za pesto od divljeg češnjaka
- za herb quark i dipove
Osušeni cvjetovi divljeg luka posebno dobro idu uMješavine začina sa - također sušenim - biljem kao što su mažuran, origano, peršin i sa suhim čili papričicama i lukom u prahu.
Koliko dugo traju osušeni cvjetovi divljeg češnjaka?
Ako se pravilno skladište, osušeni cvjetovi divljeg češnjaka trajat ćeoko godinu dana. Ali budite oprezni: kako vrijeme odmiče, cvjetovi sve više gube na okusu, zbog čega ih ne smijete predugo čuvati. Sljedeće proljeće će opet biti zaliha!
Savjet
Možete li sušiti i listove divljeg češnjaka?
U principu, cvjetovi divljeg češnjaka mogu se i sušiti, ali se taj postupak ne preporučuje. Za razliku od cvjetova, listovi vrlo brzo gube aromu pa se bolje čuvaju smrzavanjem.
