Sve više ljudi uživa u posjedovanju vlastite biljke slatkog krumpira u svom kućnom vrtu. Nije samo izgled ono što impresionira zahvaljujući lijepim cvjetovima i dugim izbojcima. Biljka jutarnja slava daje i jestive gomolje koji oduševljavaju svojim slatkim okusom. Ali prije nego što u njemu možete uživati, slijedi berba. Ako niste sigurni oko datuma berbe, postupka i daljnjeg skladištenja, ovaj vodič će vam pomoći da ostvarite najveću dobit.
Kada i kako je najbolje brati batat?
Batat se idealno bere u listopadu, kada lišće požuti. Pažljivo berite gomolje rukama, četkajući zemlju, ali ih još ne perući. Zatim batat spremite na tamno mjesto najmanje dva dana prije nego što ga preradite ili držite zamotanog u novinski papir.
Pravo vrijeme
Uglavnom, berete slatki krumpir u listopadu. Ovisno o vremenskim uvjetima, ovaj se datum može mijenjati iz godine u godinu. Gomolji su već zreli u rujnu i možda će ih trebati neko vrijeme čuvati prije nego što se škrob pretvori u šećer. Siguran znak da je berba na pomolu je žućenje lišća. Iako povrće raste ispod zemlje, venuće je jasan pokazatelj. Ono što je najvažnije, izvadite slatki krumpir iz zemlje prije prvog mraza. Temperature ispod nule obrišu urod u samo jednoj noći. Stoga se ne bojte rano brati svoju biljku kada temperature padnu.
Procedura
- berete slatki krumpir čim lišće požuti
- Nemojte koristiti lopatu, koristite gole ruke da ne oštetite gomolje
- dobro iščetkajte nalijepljenu zemlju, ali još nemojte prati povrće
Naknadno skladištenje
Nakon što izvadite slatki krumpir iz tla, treba ga čuvati na tamnom mjestu najmanje dva dana. Za to je idealan podrum. Prvo, gomolje treba ostaviti na svježem zraku. Tijekom tog vremena stvara se dodatni sloj preko malih ogrebotina i točaka pritiska koji sprječava prodiranje klica. Tek tada batat pojedinačno zamotajte u novinski papir ako ga ne želite odmah preraditi. Batatama obično treba neko vrijeme da pretvore škrob koji sadrže u šećer. Tek ovim postupkom razvija se ugodan sladak okus. Spremajte samo neoštećeno povrće koje nema modrica. Batat smije doći u dodir s vodom samo neposredno prije kuhanja.
