Komorač se pojavljuje u raznim oblicima u asortimanu prehrambenih i ljekovitih proizvoda, primjerice kao čaj od komorača, u obliku sjemenki komorača ili kao svježe povrće. Veliki gomolj se lako može uzgajati u vlastitom vrtu na toplim i sunčanim mjestima. Ovisno o sorti i namjeni, komorač možete brati na različite načine.
Kako i kada treba brati komorač?
Komorač je spreman za žetvu otprilike 12 tjedana nakon sjetve. Lukovičasti komorač bere se čim gomolji postanu veličine šake, ali prije nego što odrvene. Začinski komorač, s druge strane, bere se odsijecanjem biljke kada su vidljivi zlatno žuti cvjetovi usred ljeta kako bi se dobilo aromatično sjeme komorača.
Razdoblje uzgoja komorača
Kad se sije izravno na otvorenom, biljkama komorača treba oko 12 tjedana da dostignu veličinu pogodnu za žetvu. No, to uglavnom vrijedi ako želite koristiti gomolje ovog ukusnog povrća. Ako vas, pak, najviše zanimaju sjemenke komorača, morat ćete pričekati da cvjetovi sazriju sredinom ljeta.
Spriječite da lukovičasti komorač odrvene
Kad lukovice komorača dostignu veličinu ljudske šake, mogu se brati za svježu potrošnju ili zamrzavanje. Ako ih ostavite u povrtnjaku dulje vrijeme, mogu još više narasti i kasnije se brati svježe. No, biljke svakako treba zaštititi od pretjerane topline i isušivanja supstrata kako bi se izbjeglo odrvenjelo gomolja.
Berba sjemena začinskog komorača
Da biste dobili željeno sjeme komorača, morate pričekati da biljka komorača procvjeta. To postaje vidljivo na zlatnožutim pupčanicama usred ljeta, a posebno je izraženo na tzv. začinskom komoraču. Uberite aromatične sjemenke rezanjem biljke izravno na gomoljima.
Lako odvojite sjemenke komorača od biljke
Ubiranje sjemenki komorača posebno je jednostavno ako ih berete s biljaka s uvelim biljem. Da biste to učinili, pričekajte pravo vrijeme za sazrijevanje i vezanje buketa da se osuše. Ako se objese naopako iznad glatke i čiste površine, sjeme komorača koje pada može se lako pokupiti.
Svježi komorač kao povrće
Svježi komorač s gomoljima aromatičnog okusa možete jesti kao svježe povrće od kolovoza do početka zime. Probavljivo je sirovo ili kuhano za ljude i pse.
Savjeti i trikovi
Ako propustite pravo vrijeme za berbu, ne morate vaditi drvenaste lukovice komorača i bacati ih. Na primjer, odrežite staro lišće za žetvu sjemena i pričekajte da novo lišće nikne. Zatim se mogu izvrsno preraditi u salate ili miješano povrće.
