Peršin i korijen peršina među najpoznatijim su biljkama koje se mogu brati gotovo cijele godine. O čemu morate voditi računa ako želite pravilno ubrati peršin u vrtu ili s balkona.
Kako i kada pravilno berete peršin?
Najbolji način berbe peršina je tijekom cijele godine tako da se stabljika reže što je moguće niže pri tlu, ali ne i srce biljke. Savjet za žetvu: berite lišće u suho jutro za najbolji okus.
Kada se bere peršin?
Peršin možete brati tijekom cijele godine. Peršin koji raste u vrtu formira novo lišće od proljeća do početka mraza koje možete redovito rezati.
Višegodišnji peršin počinje cvjetati u drugoj godini. Razdoblje cvatnje je u ljetnim mjesecima lipnju i srpnju.
Kada peršin procvjeta, više ga ne možete koristiti. Tada se u listovima, a posebno u sjemenkama, stvara otrovni apiol koji štetno djeluje na probavni sustav. Osobito su sjemenke otrovne i ne smiju se jesti ni pod kojim okolnostima.
Pravilno berite peršin
Najveća greška koju možete napraviti je rezanje središta peršina. Srce prepoznajete po zadebljaloj stabljici, na čijoj se strani razvijaju novi izdanci. Obično se nalazi u sredini biljke.
Ako zarežete srce, peršin će prestati rasti i umrijet će nakon kratkog vremena.
Uvijek odrežite peršin na dnu
Da biste pravilno ubrali peršin, nemojte samo trgati listove. Odrežite cijelu stabljiku što je moguće niže iznad tla. To će potaknuti peršin da proizvede više mladica s lišćem.
Najbolje vrijeme za berbu
Kao i sve biljke s visokim sadržajem eteričnih ulja, peršin je najbolje brati u suho jutro. Listovi su tada posebno aromatični.
Nabavite sjemenke peršina
Kad počne cvjetati, biljke peršina više nema. Možete ih odmah izvaditi ili ostaviti da stoje kako bi kukci mogli oprašiti cvijeće.
U jesen je zrelo sjeme koje možete koristiti za razmnožavanje peršina sljedeće godine. Čuvajte na hladnom i suhom mjestu dok ne budete spremni za sjetvu.
Berba korijena peršina
Žetva korijena peršina traje dugo. Iako se siju u proljeće, svoju punu aromu postižu tek u jesen.
- Stavi vilicu za kopanje pored reda
- Podigni zemlju malo
- Vađenje korijena
- Čuvati na hladnom mjestu za pohranu
Korijen peršina također se može ostaviti u zemlji i brati po potrebi. Tek kada temperature padnu toliko da tlo prijeti smrzavanjem, morate izvaditi sve korijene iz zemlje.
Savjeti i trikovi
Peršin se mora iskoristiti što je prije moguće nakon berbe. Čak i ako ga stavite u čašu vode, ne traje dugo i također gubi aromu. Ako ste ubrali previše, ljekovito bilje je najbolje zamrznuti. Sušite ga samo u iznimnim slučajevima jer osušeni peršin gotovo da nema mirisa.
