U divljim vrtovima, grmovi bazge su glavna značajka. Rasprostranjene su u lokalnim šumama i daju ne samo jestivo voće već i aromatično cvijeće. Sezona počinje u proljeće kada su cvjetni cvjetovi potpuno otvoreni.
Kada je sezona bazge?
Sezona cvjetanja bazge počinje u proljeće i traje od svibnja do srpnja. Za to vrijeme mogu se ubrati aromatični cvjetni cvjetovi grmova crne bazge (Sambucus nigra) i koristiti u kuhinji.
Sezona berbe
Crna bazga ima posebno dugu sezonu zbog svoje svestranosti. Razdoblje cvatnje ove vrste traje od svibnja do srpnja, dok su plodovi spremni za berbu od kolovoza do rujna. Cvijeće i bobice pružaju sastojke za kuhinju.
Ovdje uspijeva bazga
U srednjoj Europi, Sambucus nigra jedna je od najčešćih vrsta grma. Stablo je nezahtjevno i robusno, što pogoduje njegovoj širokoj rasprostranjenosti. Biljka otporna na mraz preferira djelomično zasjenjene uvjete i raste na srednje teškim ili pjeskovitim tlima. Idealno su bogate dušikom i nude svježe uvjete. Blago kisela glinena tla savršena su osnova za rast. Bazga je tipična vrsta u poljima korova, šumskim čistinama ili uz ceste.
Raste
Ako želite sami uzgojiti grm u vrtu, reznice možete rezati usred ljeta. One bi trebale biti dugačke desetak centimetara i ne smiju biti posve odrvenjele. Prepolovite sve listove kako biste smanjili gubitak vode. Mladice stavite u čašu vode na svijetlo i toplo mjesto. Nakon nekoliko tjedana pojavit će se prvi korijeni, pa mlade biljke možete uzgajati u posudama.
Sađenje
Nekomplicirana biljka može se saditi u vrtu do početka zime. Podlogu prorahliti do dubljih slojeva i poboljšati je kompostom. Mlade biljke ubacite u zemlju i čvrsto pritisnite supstrat. Dobro zalijte biljku i osigurajte redovitu opskrbu vodom u prvoj godini.
Sakupljanje
Platnene vrećice i pletene košare idealne su za berbu cvjetova bazge, jer se dijelovi biljke ovdje skladište opušteno i dobro prozračeno. U spremnicima za sakupljanje koji se mogu zaključati brzo se stvara kondenzacija i kvaliteta opada.
Kako to učiniti ispravno:
- Nemojte lomiti pupčane, odrežite ih škarama
- Nježno protresite ili lupnite stabljike da biste uklonili insekte
- postupaj izuzetno pažljivo da pelud ne nestane
Idealno vrijeme
Cvjetovi su posebno aromatični kada je grm ostavljen na suhom i sunčanom vremenu nekoliko dana. Cvjetne cvjetove berite ujutro ili sredinom jutra, jer se intenzitet okusa smanjuje kako dan odmiče. Kiša ispire pelud pa je miris manje intenzivan. Vlaga također potiče stvaranje plijesni.
Savjet
Cvjetove stavite u mlijeko, ocijedite dijelove biljke i umutite smjesu žumanjaka i šećera. Dodajte to u ključalo mlijeko od bazge i kad se ohladi dodajte šlag. U zamrzivaču se smjesa smrzava u sladoled od bazge.
