Crvena djetelina se smatra korovom u vrtu i zapravo bi trebalo dobro razmisliti prije nego što sijete livadsku djetelinu u vrtu. Ali može se isplatiti ljubiteljima prirodne kuhinje, jer je crvena djetelina jestiva i ide uz mnoga vegetarijanska jela.
Može li se jesti crvena djetelina i čemu ona služi?
Crvena djetelina je jestiva i prikladna je kao sastojak raznih jela poput juha, salata, riže ili kao ukras na platama s povrćem i sirom. Ako je moguće, treba ga konzumirati sirovog kako bi se sačuvali njegovi zdravi sastojci.
U ova jela ide crvena djetelina
Crvenu djetelinu po mogućnosti treba jesti sirovu jer se tada u velikoj mjeri zadržavaju zdravi sastojci. Samonikla biljka posebno je popularna u vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji. Koristi se za:
- Juha
- Salata
- riža
- Dekoracija
Ako nemate crvenu djetelinu u svom vrtu, skupite je s organski uzgojenih livada ili uz rubove polja gdje nema previše pasa koji trče po njima.
Kako iskoristiti crvenu djetelinu za hranu
Crvena djetelina ima blag okus. Listove i cvjetove možete uživati u svim jelima kojima dodajete i krešu. Cvjetove koristite za juhe i kao preljev za kruh. Jednostavno se posipaju po vrhu. Koristite listove i cvjetove u salatama.
Je li vam dosadila obična riža? Uberite nekoliko cvjetova crvene djeteline, otkinite pojedinačne cvjetove i umiješajte ih u gotovu rižu.
Cvjetovi izgledaju vrlo lijepo kao jestivi ukras na platama s povrćem i sirom.
Crvena djetelina kao klice
Klice crvene djeteline sadrže puno proteina, minerala i elemenata u tragovima. Za sjetvu koristite klijalicu koju možete postaviti u kuhinji.
Nakon sjetve, potrebno je otprilike tjedan dana dok ne budete mogli žeti i jesti klice. Klice crvene djeteline koriste se na isti način kao i klice kresice. Međutim, puno su blažeg okusa.
Priprema crvene djeteline za jelo
Dobro protresite crvenu djetelinu nakon sakupljanja. Cvjetove posjećuju mnogi kukci, uključujući pčele i bumbare.
Ako je moguće, cvjetove i lišće vrlo kratko isperite pod hladnom vodom prije nego ih dodate hrani.
Ako ne možete odmah upotrijebiti sakupljenu crvenu djetelinu, objesite je naglavačke na toplo, suho mjesto u buket kako biste je sačuvali nekoliko mjeseci.
Savjet
Crvena djetelina djeluje na probavu. Ne smijete ga konzumirati prevelike količine odjednom. Za većinu jela dovoljan je mali buket ili nekoliko cvjetova.
