Berba hmelja počinje u kasno ljeto. Zrele plodove treba brati što brže i kontinuiranije kako ne bi prezreli. Nažalost, izvana je teško reći je li plod hmelja zreo. Kako vidjeti može li se vaš hmelj ubrati.
Kada je hmelj zreo i spreman za berbu?
Hmelj je spreman za berbu između kolovoza i rujna kada su plodovi elastični, izvana suhi, a iznutra imaju žuti prah (lupulin). Zreli hmelj također ima aromatičan miris. Berite kontinuirano kako biste izbjegli prezrelost.
Hmelj je spreman za berbu u kasno ljeto ili ranu jesen
Razdoblje sazrijevanja hmelja počinje u kolovozu i završava u rujnu.
Ako su plodovi još jako zeleni i prilično teški, hmelj nije zreo. Tek kada je hmelj poput papira i suh, dosegnuo je zrelost.
Otvorite voće da pogledate unutra i vidite je li vrijeme za berbu.
Otvoreno voće
Da biste bili sigurni da je hmelj doista zreo, morate otvoriti plod. Samo ih prepolovite.
- Voćna elastika
- Voće suho izvana
- žuti prah iznutra (lupulin)
- aromatični miris
Ako se unutra nalazi žuti prah, koji se zove lupulin, a hmelj miriše aromatično, zreo je i može se brati.
Plodovi hmelja ne sazrijevaju svi u isto vrijeme. Kontinuirano berite zrele plodove. Ni pod kojim okolnostima ne smiju se ostaviti da vise dok ne porumene. Tada su prezreli i ne mogu se više koristiti.
Kako ubrati plodove hmelja
Loze hmelja rastu nekoliko metara uvis. Stoga će vam trebati ljestve za branje voća (139,00 € na Amazonu).
Također možete olakšati berbu i rezati vitice oko 50 do 80 centimetara iznad tla. Pažljivo ga uklonite s rešetke i stavite na tlo.
Sada možete lako brati voće.
Osušite hmelj što je brže moguće
Svježi hmelj ne može se dugo čuvati. Možete ga čuvati samo nekoliko mjeseci kada je osušen.
Odložite kornete hmelja na sito i ostavite da se osuše na zraku. Za sušenje hmelja prikladna je i konvekcijska pećnica.
Savjet
Lupulin, žuti prah nastao u zrelom plodu hmelja, jedan je od najvažnijih sastojaka za kuhanje piva. Sadrži tzv. hmeljni biter. Ova tvar daje pivu blago gorak okus i također čini piće izdržljivim.
