Ako biljke hmelja u vrtu imaju svoje tipične štitaste plodove, razmislite o tome da sami kuhate pivo ili uberete plodove hmelja za čaj ili u medicinske svrhe. Kada je hmelj spreman za berbu i kako se beru plodovi?
Kada i kako berete hmelj u vrtu?
Berba hmelja obično se odvija krajem kolovoza ili rujna. Zrele plodove hmelja prepoznajete po žutom prahu (lupulinu) u unutrašnjosti i aromatičnom mirisu. Češere berite u suhim danima dok su još zeleni i dobro zatvoreni, a zatim ih preradite ili spremite.
Berite samo ženske češere
Ako želite koristiti hmelj, morate uzgajati ženske biljke. Tek na njima se razvijaju plodovi koji sadrže lupulin. Žuti prah sadrži tražene aktivne sastojke koji pjeni pivo ili postižu željeni ljekoviti učinak.
Možete vidjeti je li biljka muška ili ženska samo kada cvjeta. Ženski hmelj formira cvjetove štitaste vrste u kojima dozrijeva plod hmelja. Cvjetovi muškog hmelja mogu se prepoznati po dugim metlicama.
Uvjerite se da uzgajate samo ženske biljke ako želite brati hmelj. Stoga je bolje kupovati biljke od specijaliziranih prodavača (10,00 € na Amazonu). U područjima proizvodnje piva čak je zabranjen uzgoj muških biljaka hmelja.
Kada je vrijeme berbe hmelja?
Vrijeme berbe hmelja ovisi o vremenu i lokaciji. To se obično događa krajem kolovoza ili rujna.
Kako znati je li hmelj zreo
- Otvoreno voće
- žuti prah (lupullin) unutra
- aromatični miris
Izvana se ne može reći je li plod hmelja zreo. Morate otvoriti voće da provjerite.
Hmelj je zreo kada se žućkasti prah lupullina formira u češeri. Kada se plod otvori, iz njega se širi aromatičan miris. Ovo je najsigurniji znak da je hmelj spreman za berbu.
Ispravna berba hmelja
Uberite češere hmelja dok su još zeleni i dobro zatvoreni. Pažljivo odrežite pupavice, pazeći da ih ne ozlijedite.
Najbolje vrijeme za žetvu je suh dan. Malo kiše trebalo je pasti i prethodnih dana. Što su plodovi hmelja suši, to se brže mogu preraditi i spremiti u zamrzivač.
Prerada hmelja nakon berbe
Želite li uživati u umirujućim učincima hmelja kao čaja, berite plodove neprekidno. Uvijek odrežite najveće pupavice i prelijte ih kipućom vodom.
Ako imate veliku berbu hmelja, ostavite voće da se suši neko vrijeme nakon berbe. Kada se osuše, češeri se otvaraju i čine dostupnim žuti lupulin, koji sadrži aktivne sastojke koji se traže u prirodnoj medicini ili za kuhanje piva.
Osušene kornete također možete staviti u vrećice za zamrzavanje i spremiti ih u zamrzivač za kasniju upotrebu. Hmelj tamo traje do godinu dana.
Savjet
U područjima s komercijalnim uzgojem hmelja, berba se obavlja strojno. Reže se cijela biljka i kasnije se odvajaju pupanovi.
