Nezrele bobice aronije, poznate i kao aronija, teško da su prikladne za jelo. Oni stvarno moraju biti potpuno razvijeni! Ali čak i na početku tipične sezone žetve, nejestivi primjerci mogu završiti u košari. Ispit zrelosti jednostavno ne postoji. Učini to!
Kako se provodi test zrelosti aronije?
Test zrelosti aronije, poznat i kao test nožem, provodi se sredinom kolovoza. Ubrati nekoliko bobica s različitih kišobranskih kišobrana, prerezati ih po sredini i provjeriti je li meso potpuno tamnocrveno. Samo zrele bobice treba dalje prerađivati.
Kako se radi ispit zrelosti?
Test zrelosti poznat je i kao test nožem. Ovo ime ukazuje da vam je potreban nož, po mogućnosti oštar.
- uberi nekoliko bobica aronije
- svaki s različitim kišobranima
- rezati po sredini nožem
- pogledaj pulpu
- trebao bi biti potpuno tamnocrven
- boja treba biti slična boji ljuske
Kada je otprilike vrijeme za ispit zrelosti?
Provjera zrelosti se obavljaoko sredine kolovoza, kada se obično očekuje vrijeme berbe. Crna vanjska ljuska i crvenkasta peteljka znakovi su zrelosti, ali ne i siguran znak. Možda zbog vremena pulpa još nije uspjela razviti svoju punu slatkoću. Ovo je sve što je bitno za daljnju obradu.
Mogu li napraviti test zrelosti testom okusa?
Test okusa je za laikepreviše nesigurno Teško da itko, osim nekolicine stručnjaka koji se profesionalno bave uzgojem ove ruže, može utvrditi da je maksimalna moguća zrelost postignuta s sam test okusa. Okus zrelih bobica je još dosta kiseo i opor. Opasnost je prevelika da se grm aronije ubere prerano.
Moram li ubrati bobice odmah nakon uspješnog testa zrelosti?
Ne Bobice mogu ostati na grmu do prvog mraza. To znači da niti postaju prezreli niti neupotrebljivi. To je zapravo korisno jer ih mraz čini blažima i slađima. Usput, smežuravanje bobica ne znači gubitak kvalitete. No, tako kasna berba nije potrebna za slatku berbu. Bobice ubrane odmah nakon testa zrelosti bit će slađe ako ih zamrznete ili osušite kod kuće.
Mogu li aronija doista sazrijeti?
Ne. Odvajanje od grma konačno prekida proces sazrijevanja. Plodovi aronije nisu uspjeli sazrijeti ni u kakvim do sada isprobanim uvjetima skladištenja. Zato nijedan vlasnik ne smije propustiti ispit zrelosti.
Savjet
Refraktometar ima veću pouzdanost zrelosti
Želite li biti apsolutno sigurni kada je došlo optimalno vrijeme berbe za vašu aroniju? Zatim odredite sadržaj šećera u bobičastom voću refraktometrom (24,00 € na Amazonu). Jeftini uređaji dostupni su za kupnju u trgovinama i jednostavni su za korištenje. Sadržaj šećera trebao bi biti između 18 i 21 Brix.
