Ljekovita biljka se od pamtivijeka koristi u narodnoj medicini Južne Amerike. Zabrinutosti za zdravlje izražene u prošlosti o steviji sve su opovrgnute. Stevia je također odobrena u EU od prosinca 2011., nakon što su velike prehrambene kompanije godinama koristile medonosnu biljku za zaslađivanje hrane i pića u SAD-u i Japanu.
Kako možete obraditi steviju?
Stevija se može prerađivati na različite načine: svježi listovi mogu se koristiti izravno kao zaslađivač, osušeni listovi se mogu samljeti u prah ili napraviti kao tekući ekstrakt tako da se potope u kipuću vodu i zatim procijede kroz sito.
Korištenje svježe ubranih listova stevije
Lišće slatke biljke možete neprestano brati svježe s trajnice tijekom cijele vegetacijske sezone. Možete ih dodati u pića i jela kako biste hrani dali ugodnu slatkoću. Koristite umjereno, jer je jedan list često dovoljan da zasladite šalicu čaja.
Upotreba suhog lišća
Osušene listove stevije možete preraditi u fini prah i koristiti kao prirodni zaslađivač hrane i pića. Ima vrlo visoku moć zaslađivanja i otporan je na toplinu. Zato ga, za razliku od ostalih zaslađivača, možete koristiti i za pečenje i kuhanje.
Prerada lišća u tekući ekstrakt stevije
Tekući zaslađivač malo je lakše dozirati od praha. Ovaj ekstrakt možete lako napraviti sami:
- Stavite pola litre vode u lonac i zakuhajte.
- Dodajte dvije šake svježih, malo nasjeckanih listova.
- Pustite da zavrije i ostavite da smjesa kuha 10.
- Pustite Stevia Sud da se ohladi.
- Procijedite kroz sito u bocu i dobro zatvorite.
- Sladilo uvijek čuvajte u hladnjaku kako se ne bi pokvarilo.
Stevija ima ogromnu moć zaslađivanja
Kada koristite steviju, imajte na umu da svaka biljka ima individualnu koncentraciju steviozida u lišću. Stoga pažljivo pristupite ispravnom doziranju.
Opće pravilo:
- Jedan gram osušenih listova stevije odgovara otprilike jednoj žlici šećera
- Jedna ravna žličica Stevije u prahu odgovara otprilike 50 grama šećera
Ljekovito djelovanje stevije
Medonosna biljka uspješno se koristi za tegobe poput visokog krvnog tlaka i žgaravice. Budući da nema gotovo nimalo kalorija, također je dragocjena potpora zdravlju povezanom mršavljenju.
Djeluje prema kliničkim studijama
- antibakterijski
- protiv raka
- snižavanje krvnog tlaka
- protuupalno
Savjeti i trikovi
Steviju Sud možete napraviti i tijekom zimskih mjeseci od osušenih i nezgnječenih listova stevije.
