Svježe ubranu medonosnu biljku možete dodati direktno u jela i pića kako biste im dali ugodnu slatkoću. Ako ste u svom vrtu posadili steviju ili je čak sami uzgojili iz sjemena, vjerojatno s nestrpljenjem čekate dan prve berbe. Ali kada se mogu sakupiti prvi listovi s biljke?
Kada i kako je najbolje brati steviju?
Stevija se može brati tijekom cijele godine ako se uzgaja u posudama. Steviju na otvorenom treba brati samo kada snažno raste. Glavna berba se obavlja u rujnu skraćivanjem biljke na 10 cm i sušenjem grana.
Pravo vrijeme žetve
S biljaka stevije koje uzgajate u posudama možete ukloniti svježe listove na toploj prozorskoj dasci ili u grijanom stakleniku tijekom cijele godine.
Situacija je nešto drugačija sa stevijom koju ste presadili u vrt u toplim ljetnim mjesecima. Za steviju na otvorenom pričekajte s prvom berbom dok se biljka ne navikne na promijenjene vanjske uvjete. Čim biljka snažno naraste, možete neprekidno brati najniže listove. Ovi malo stariji listovi imaju najveći sadržaj steviozida i stoga imaju najveću moć zaslađivanja.
Savjeti za berbu izdanaka
Kako bi se slatko bilje snažno granalo i ne iscrpljivalo, vrhove mladica treba brati jednom mjesečno. Zatim počupajte male listove s grana i uklonite sve tvrde dijelove biljke. Ove listove također možete koristiti svježe ili ih konzervirati kako je opisano u ovom članku.
Glavna berba u rujnu
Budući da stevija nije otporna, u našem dijelu svijeta biljku je potrebno preseliti u zatvorene prostore najkasnije do kraja rujna. Prije nego što iskopate biljku i njezinu korijensku balu, trebate je skratiti na oko 10 centimetara.
Ove grane s dugim stabljikama mogu se grupirati u grozdove i ostaviti da se suše na suhom, toplom i prozračnom mjestu. Ako nemate odgovarajući prostor, glavnu berbu stevije možete sušiti i u pećnici ili dehidratoru. Pažljivo uklonite potpuno osušene listove s grana. Možete pohraniti cijele listove za pripremu svježeg ekstrakta stevije tijekom zimskih mjeseci. Alternativno, lišće se može samljeti i koristiti kao začin.
Savjeti i trikovi
Stevija ima ogromnu moć zaslađivanja, koja za razliku od konzumnog šećera ovisi o vrsti biljke i starosti listova. Stoga pažljivo pristupite optimalnoj dozi medonosne biljke za vas.
