Aronija (aronija), koja je danas popularna i kod nas, osim što je izuzetno zdrava, može se koristiti na razne načine u kuhinji. Sastojak je ukusnih viševoćnih želea i džemova, može se raditi u sokovima ili dodati sušen u muesli. Plodovi također obogaćuju domaća voćna vina i likere ili su prikladni kao sastojak kobasičarskih proizvoda. Bobice treba brati što je moguće zrelije.
Kada su bobice aronije spremne za berbu?
Bobice aronije sazrijevaju između sredine kolovoza i kraja rujna, ovisno o vremenskim prilikama. Zrele bobice imaju tamnoljubičastu do crnu kožicu, postojano vinskocrveno meso i tamnu peteljku. Možete ih ostaviti na trsu do prvog mraza za veću slast.
Bogata berba između sredine kolovoza i kraja rujna
Tjedni između sredine kolovoza i kraja rujna često se spominju kao uobičajeno vrijeme berbe. No, kada će aronija doista sazreti ovisi o vremenu tijekom ljetnih mjeseci. Ako pada malo kiše, a sunce sja često i ustrajno, možete se veseliti relativno ranoj i bogatoj berbi. Međutim, što je ljeto kišovitije, bobice kasnije sazrijevaju.
Slađe voće zbog duljeg perioda sazrijevanja
Bobice aronije također možete ostaviti na grmu do prvog mraza u prosincu. To ima prednost u tome što dulje zrele bobice mogu razviti veći udio zdravih sastojaka – a s druge strane, slično kao i vinske bobice, one razvijaju veću slatkoću što duže mogu ostati na trsu. Posebno su bobice aronije ubrane nakon prvog mraza znatno slađeg okusa od trpkog kasnog ljetnog voća. Inače, ne škodi ako kasnije ubrani plodovi izgledaju smežurano, naprotiv. Često su posebno ukusni.
Kako da znam jesu li moje bobice aronije zrele?
- Školjka je tamnoljubičasta do crna
- Cjelokupno meso je crveno vino
- Stabljika je također tamna
- nema vidljivih zelenih mrlja na ljusci
Možete provjeriti jesu li vaše bobice već zrele na sljedeći način: uberite nekoliko bobica s grma i zarežite ih po sredini oštrim nožem. Meso bi trebalo biti obojeno vinsko crveno do tamnoljubičasto u cijelosti. Za konačnu berbu bobica, najbolje je saviti ili potpuno odrezati pupavice.
Zaštitite bobice aronije od ptica
Budući da i ptice znaju što je dobro za njih, grmove aronije prekrijte mrežom za zaštitu od ptica (16,00 € na Amazonu) ili velikom zavjesom. Inače bi se moglo dogoditi da vam Blackbirds and Co. marljivo pomognu u berbi i da vam ne ostane puno. Mreže za zaštitu od ptica treba staviti rano, jer će vaši pernati prijatelji znati pravo vrijeme za berbu aronije.
Savjeti i trikovi
Ne morate ostaviti bobice aronije na grmu do prvog mraza kako biste ubrali plodove najboljeg mogućeg okusa. Umjesto toga, možete ih ubrati zrele u kasno ljeto i zatim zamrznuti u dijelovima. Zamrzavanje također čini bobice blažeg okusa.
