Čubar nije samo kulinarsko bilje nego i poznati ljekoviti i domaći lijek za razne probavne probleme i bolesti dišnog sustava. Ljekovito djelovanje dolazi do izražaja kada se koristi kao dodatak čaju ili kupki, ali i kada se koristi kao začin.
Kada i kako ubrati čubar?
Čubar se najbolje bere kada mladice budu duge 8-10 cm, iako se zimskootporni planinski čubar može brati gotovo cijele godine. Uz ljetnu slaninu, žetva počinje nakon sjetve ili sadnje.
Kada berete slaninu?
Čuber možete brati gotovo cijele godine, pod uvjetom da u svom vrtu imate planinski čubar otporan na zimu. Žetva počinje nedugo nakon nicanja u proljeće i završava tek s povećanjem mraza. Mladi izdanci su još uvijek prilično blagog okusa na početku berbe, ali to može biti vrlo privlačno.
Ljetni čubar možete brati i kada su mladi izdanci dugi oko 8 do 10 cm. Međutim, ovu jednogodišnju ljekovitu biljku potrebno je sijati ili ponovno saditi svake godine. Dok sjemenke niknu, već ste krenuli u berbu planinskog čubrana. Okus ljetnog čubra puno je blaži od planinskog. Stoga ima savršenog smisla saditi obje varijante.
Kako se bere slanina?
Čak i ako čubar nema jednako intenzivan okus tijekom cijele godine, možete ga brati u bilo koje vrijeme kada ima svježih mladica. Podrežite ih po potrebi.
Stabljike možete vezati u male kitice i dodati u variva ili jela od povrća. Nakon kuhanja, biljka se može ponovno lako izvaditi. Ako želite da čubar ostane u jelu nakon kuhanja, koristite samo mekše listove. Posebno su peteljke planinskog čubra relativno čvrste.
Upotreba slanog
Kao što naziv sugerira, čubar se često koristi za sve vrste jela od graha i navodno olakšava probavljivost mahunarki. No, dobro se slaže i s drugim povrćem, a blago paprena aroma ide uz riblja jela. Biljku možete koristiti svježu ili osušenu. U narodnoj medicini čubar se koristi protiv kašlja te kod raznih želučanih i crijevnih tegoba.
Savjeti za korištenje slanog:
- gulaš
- Jela od povrća i ribe
- Čaj protiv kašlja i prehlade
- Čaj za probavu
- Poticanje apetita
Savjeti i trikovi
Slano ne ide samo uz jela od graha, već i uz ostalo povrće i ribu.
