Čim se ubere, kvaliteta svježeg ananasa brzo opada. Svatko tko je sada upoznat s tradicionalnim načinom konzerviranja kuhanjem dugo će sačuvati osvježavajući voćni užitak. Slijedeći ove upute možete to učiniti.
Kako sačuvati ananas?
Za uspješno konzerviranje ananasa narežite ga na kriške, uklonite tvrdu sredinu i stavite u staklenke. Prelijte ga otopljenim šećerom u vodi, zagrijte čaše u vodenoj kupelji na 100 stupnjeva Celzijevih i kuhajte oko 25 minuta.
Prava priprema – objašnjeno korak po korak
Odmah nakon berbe krenite s pripremom svježeg ananasa jer i kratko vrijeme skladištenja utječe na kvalitetu. Najprije se oštrim nožem odreže kruna i baza lista. Da dobijete što više pulpe, postupite na ovaj način:
- narežite neoguljeni ananas na ploške debljine 1 centimetar
- svaku krišku ogulite što tanje oštrim nožem
- uklonite tvrdi središnji dio kalupom za kekse
Po želji narežite kriške ananasa na komade veličine zalogaja ili ih ostavite u komadu. Za čuvanje velikog voća obično su potrebne 2 do 3 staklenke. U sklopu pripreme, oni i poklopac se pažljivo čiste. U sljedećem koraku otopite 300 grama šećera u 1 litru kipuće vode i ostavite smjesu sa strane dok se ne ohladi.
Kako savršeno skuhati ananas
Pripremljene kriške ananasa ili komadići voća pune se u čaše. Mala margina od 1-2 centimetra ostaje slobodna. Sada prelijte šećernu otopinu preko voća. Za nastavak:
- stavite nezatvorene staklenke za konzerviranje u lonac s vodom
- okačite termometar za kuhanje u kuhalo
- zagrijte vodu do 100 stupnjeva Celzijusa
- kuhajte na ovoj temperaturi 25 minuta
Vrijeme kuhanja se skraćuje na 4-5 minuta ako je ananas prethodno bio zagrijan. Nakon isteka vremena ugasite štednjak. Čaše od ananasa ostavite u vodi još 10 minuta da se ohlade. Zatim čvrsto zavrnite poklopce. Staklenke za konzerviranje ostavite naopačke na kuhinjskoj krpi dok se potpuno ne ohlade.
Savjeti i trikovi
Ne bacajte odvojeni list. Iz njega možete lako uzgojiti novu biljku ananasa. Stabljiku bez pulpe stavite u propusnu podlogu siromašnu hranjivim tvarima. Prvo skinite donja dva reda listova. U toploj, vlažnoj mikroklimi mini staklenika ili ispod plastične vrećice, ukorjenjivanje počinje brzo.
