Žir ima visok sadržaj tanina, što ga čini nepodobnim za ljudsku prehranu. Ali kad su sirovi toliko su gorki da bi ih rijetko tko dobrovoljno pojeo.
Jesu li žirevi otrovni za ljude?
Žirovi nisu prikladni za ljudsku prehranu jer sadrže velike količine tanina. Ako se jedu sirove, mogu uzrokovati ozbiljne želučane i crijevne probleme. Međutim, zalijevanje, pečenje ili kuhanje mogu ukloniti tanine i učiniti žir jestivim.
Nikada ne jedite sirove žireve
Svinje i šumske životinje vole plodove hrasta i mogu ih podnijeti u velikim količinama.
Sirovi žirovi nisu prikladni za ljudsku prehranu jer sadrže vrlo visok udio tanina.
Trovanje žirom nije smrtonosno, ali može dovesti do ozbiljnih želučanih i crijevnih problema.
Uklanjanje tanina
Žir se može koristiti kao grickalice ili kao zamjena za brašno kada se tretira.
Oni će:
- Zalijevano
- Pečeno
- Kuhano
- Mljeveno
Duže i opetovano zalijevanje uklanja tanine iz žira. Ovaj postupak se mora provoditi dok voda ne postane bistra.
Savjeti i trikovi
U vrijeme nevolje žir se skupljao za ljudsku prehranu i prerađivao u brašno. Plodovi hrasta su se također koristili kao zamjena za kavu.
