Plodovi teški i do dva kilograma doista su veličanstveni na pogled: njihova jarka narančasto-crvena boja već vas samim pogledom dovodi u dobro raspoloženje i curi vam suza na usta. Ali kako znati da su vaše domaće hokaido bundeve stvarno zrele?
Kada je Hokkaido bundeva zrela?
Hokkaido bundeva je zrela kada ima bogatu narančasto-crvenu boju bez zelenih mrlja, zvuči dosadno i šuplje, a baza stabljike je suha i smećkaste boje. Uberite bundevu prije prvog mraza i čuvajte je na hladnom, suhom i prozračnom mjestu.
Knock test pruža sigurnost
Zreli plodovi imaju bogatu, narančasto-crvenu boju, nigdje se ne vide zelene mrlje. No, postoje i sorte Hokkaido zelene boje, zbog čega se po ovoj vanjskoj osobini ne može uvijek odrediti zrelost. Knock test je, s druge strane, informativniji: ako zglobom lagano kucnete po ljusci, zrela bundeva trebala bi zvučati tupo i šuplje. Baza peteljke također pokazuje zrelost ploda: trebao bi biti suh, možda već osušen i smećkaste boje.
Ubrati Hokkaido bundevu ispravno
Čim bundeva sazri, možete je brati. Pazite da ne oštetite bazu stabljike. U suprotnom, Hokkaido bundeva se više ne bi mogla skladištiti i brzo bi istrunula. Najbolje je oštrim nožem ili škarama zarezati plod najmanje jedan centimetar iznad baze peteljke.
Kako pravilno čuvati Hokkaido bundevu:
- samo netaknuto voće bez oštećenja
- Ne uklanjajte bazu stabljike (međutim, stabljika se može skratiti)
- Nemojte prati zdjelicu!
- čuvajte samo zrelo voće s tvrdom ljuskom
- idealna temperatura skladištenja: 10 do 14 °C
- čuvati na suhom i prozračnom, na primjer obješeno u mrežu
Hokkaido bundeve obično se mogu čuvati oko tri do četiri mjeseca. Iako mnogi vodiči kažu da ova bundeva ima rok trajanja od šest pa čak i osam mjeseci, iskustvo pokazuje da njezina kvaliteta počinje patiti već nakon tri do četiri mjeseca. Ako nemate hladnu i suhu prostoriju za skladištenje (idealno bi bilo podrum ili smočnica), hokaido bundevu možete i zamrznuti.
Zamrzavanje Hokkaido bundeve
- Sirovu bundevu narežite na male komadiće
- uklonite sjemenke i stabljiku
- Školjka se ne mora uklanjati
- Sipati u porcije u vrećice za zamrzavanje ili posude za zamrzavanje i zamrznuti
Hokkaido bundevu možete i zamrznuti kao potpuno kuhanu kašicu da je kasnije brže preradite u juhu ili dječju kašicu. Za to narežite voće na sitne komadiće i pustite da se kuha na malo vode 20 minuta. Čim bundeva omekša, odlijte vodu i zgnječite pulpu u grubi pire.
Savjeti i trikovi
Hokkaido bundeve najbolje je brati prije prvog mraza. Plodovi se također mogu brzo oštetiti ako su jako mokri i hladni. U tom slučaju plodove berite nezrele i ostavite da dozriju na toplom još tjedan-dva.
