Latice ruže nisu samo praznik za oči u vrtu i na balkonu, mogu se koristiti i na različite načine: kreativno za rukotvorine, kao ukrasni materijal, u potpurisu, u kuhinji - mogućnosti su gotovo beskrajne. Ružine latice također se mogu lako konzervirati, primjerice umakanjem u vosak ili parafin ili sušenjem. Lišće ruže, s druge strane, važan je pokazatelj zdravlja biljke: tu se posebno rado nastanjuju razni štetnici i gljivični patogeni.
Za što možete koristiti latice ruže?
Latice ruže mogu se koristiti u kuhinji za džemove, umake, deserte i pića, kao dekoracija u potpurrisu ili konzervirati sušenjem ili umakanjem u vosak. Obavezno koristite sigurne, organski uzgojene latice ruže.
Latice ruže oduševljavaju oči, nos i nepce
Mirisne latice ruže, same ili pomiješane s laticama drugih vrsta cvijeća u potpuriju, dočaravaju ugodnu olfaktornu notu u svakom životnom prostoru. Ali ono što godi nosu, godi i nepcu. Latice mnogih sorti ruža - posebno onih takozvanih starih ruža - mogu se koristiti za umake, kreme ili deserte u kuhinji, te za oplemenjivanje džemova, kolača, salata ili čak pića. Želite li latice ruže koristiti u kuhinji, birajte one domaće ili ako je moguće organske. Osobito se ne smiju jesti kontejnerske ruže koje su dostupne u supermarketima ili vrtnim centrima jer su često tretirane otrovnim pesticidima.
Ukusni recepti s laticama ruže
Latice ruže odlično idu u džemove ili pekmeze od malina, jabuka ili breskvi, ali se mogu koristiti i u umacima za ribu i bijela mesa (npr. puretinu ili piletinu). Ušećerene ili kandirane latice ruže preporučuju se za kolače, torte i deserte. Kandiranje nježnih latica radi na sljedeći način:
- Istucite jedan bjelanjak gotovo čvrsto.
- Premažite latice umućenim bjelanjkom
- i po vrhu pospite finim šećerom.
- Otresite višak šećera
- i sušite latice ruže u pećnici na 50 °C nekoliko sati.
Ušećerene latice idealne su za ukrašavanje čokoladnih kolača ili krema.
Očuvanje latica ruže
Međutim, latice ruže mogu se koristiti za ukrašavanje ne samo jestivih jela. Za dekoraciju dnevnog boravka prepunog cvijećem ili romantičnog vjenčanja možete koristiti sačuvane latice ruže. Mogu se kupiti, ali ih možete lako napraviti i sami.
Sušenje latica ruže
Latice ruže raširene na velikoj površini na tkanini najbolje je sušiti na toplom, suhom i tamnom mjestu. Ova vrsta sušenja traje nekoliko dana. No, brže je u pećnici, gdje se latice suše nekoliko sati na 50 °C.
Umočite latice ruže u vosak
Alternativno, možete umočiti latice u topli, tekući vosak (15,00 € na Amazonu) i tako ih sačuvati. Ova metoda također ima prednost jer boje ostaju autentičnije, a cvijeće izgleda svježije. Prilikom konzerviranja treba paziti samo da su cvjetovi potpuno suhi, inače može doći do pojave plijesni. Vosak ne smije biti topliji od 60 °C, jer nježni listovi ne podnose više temperature.
Listovi ruže označavaju zdravstveno stanje ruža
Također uvijek treba obratiti veliku pažnju na lišće ruže, jer je ono siguran pokazatelj zdravlja ruže. Zbog toga su podaci o zdravlju lišća tako važni pri kupnji nove sorte. Uz razne gljivične bolesti kao što su čađava plijesan, pepelnica, ružina hrđa ili prstenasta pjegavost, mnoge štetočine radije se nastanjuju i na laticama ruže.
Rosenblatt se sklupča – što učiniti?
Mjere treba poduzeti što je prije moguće, osobito ako su listovi uvijeni, jer su to znak zaraze osicom lisnom uvrtačom. Ova pilarica polaže jaja na rubove lišća, koja se zatim zaštitnički uvijaju oko ličinke. Nakon nekog vremena latica ruže požuti i otpadne. Trebali biste zbrinuti zahvaćeno lišće i prikupiti ga sa zemlje. Odložite lišće s kućnim otpadom jer se ličinke nastavljaju razvijati na kompostu.
Rosenblatt ima mnogo malih rupa – zašto je to tako?
Mnoge male rupice na lišću ruže, takozvana "oštećenja prozora", uzrokuju ličinke ružinog pilana. Oni jedu prvenstveno na vrhu lišća i uzrokuju ružna oštećenja, koja se nakon nekog vremena suše i ostavljaju rupe. Uklonite oštećene listove i odložite ih s kućnim otpadom.
Savjet
Da biste spriječili navedene bolesti, u jesen treba sakupljati i zbrinjavati otpalo lišće. Posebno gljivične spore vole prezimiti u grijanim hrpama lišća, au proljeće ponovno zaraze ružu koja se upravo probudila iz zimskog sna. Iz istog razloga, preporučljivo je sakupljati i lišće preostalo na mladicama.
