Rotkvica je, kao nijedno drugo povrće, posebno pogodna za zdravo i izdašno uživanje u sirovoj hrani. Potrebno je manje od deset tjedana od sjetve do žetve, a napor za održavanje je minimalan.
Kada je pravo vrijeme za berbu rotkvice?
Za pravilno ubranu rotkvicu obratite pažnju na različita vremena dozrijevanja ljetne rotkvice (8-10 tjedana nakon sjetve) i zimske rotkvice (13-15 tjedana nakon sjetve). Berite ljetnu rotkvicu najkasnije 3 tjedna nakon zrelosti kako biste izbjegli krzneno i začinjeno meso. Zimsku rotkvicu treba brati prije prvih mrazeva kako gomolji ne bi odrvenjeli.
Ljetna i zimska rotkvica
Pravi se razlika između ljetnih i zimskih rotkvica. Prvi se bere otprilike 8 do 10 tjedana nakon sjetve. Nije za skladištenje već je namijenjeno za trenutnu konzumaciju. Ovisno o vremenu sjetve ljetna rotkvica spremna je za berbu krajem svibnja i početkom lipnja. Kada je berba gotova, možete izvaditi sjeme zimske rotkvice.
Zimskoj rotkvi treba malo duže da sazrije nego ljetnoj rotkvi. Od sjetve do vađenja sorti zimske rotkvice iz zemlje u listopadu prođe između 13 i 15 tjedana. U svakom slučaju, berbu treba završiti prije prvih mrazeva.
Gomolje jednostavno izvadite iz zemlje i uklonite lišće. Ako se pravilno skladišti u sanducima s vlažnim pijeskom na hladnom i suhom mjestu, zimska rotkvica ostat će lijepa i hrskava tijekom cijele zime. Kao i kod svakog drugog povrća, trebali biste povremeno provjeriti ima li gomolja truleži i odmah sortirati zaražene primjerke.
Ne propustite pravo vrijeme za berbu
Za obje vrste rotkvica preporučljivo je ne prekoračiti pravo vrijeme berbe. Ako se zrela ljetna rotkvica ne ubere u roku od dva do tri tjedna, plodovi postaju dlakavi i nejestivo ljuti. Zimska rotkvica predugo stoji u zemlji gubi aromu, a gomolji odrvene. U svakom slučaju, obratite pažnju na relevantne informacije o vremenu berbe na vrećici sjemena.
Svježe i hrskavo iz vrta na stol
Rotkvica je niskokalorična, a ima visok sadržaj vitamina A, B i C, kao i minerala. Za ulja gorušice koje sadrži također se kaže da imaju stimulirajući učinak na probavu. Rotkvica se jede sirova. Riba se, reže na štapiće ili tanke ploške i svojom svježom pikantnošću upotpunjuje tanjur ljetne salate.
Savjeti i trikovi
U Bavarskoj i Austriji rotkvica se zove "Radi" i ne smije se propustiti na pladnju za grickalice. Tamo se vješto aranžira u tanke kriške poput oblatne i poslužuje kao zdravi međuobrok uz pivo.
