Bilo malo prije planirane berbe ili nakon kupnje u supermarketu - kada brokula pokaže žute cvjetove, javlja se bljesak neizvjesnosti. Je li jestivo u ovakvom stanju ili čak otrovno? U nastavku ćete saznati sve o brokuli sa žutim cvjetovima.
Je li brokula sa žutim cvjetovima još uvijek jestiva?
Brokula, čiji su cvjetni pupoljci otvoreni i sada imaju žutu boju, jejestivaOkus brokule trpi kada se cvjetovi otvore, jer se stvaraju gorke tvari i razgrađuju se druge hranjive tvari. Ali u osnovi je jestiv u ovom stanju.
Zašto brokula požuti?
Brokula požuti kad joj secvjetovi otvore. Oni pokazuju žutu boju. Obično se ovo povrće bere kada su mu cvjetovi u fazi pupoljaka i još se nisu otvorili. Tada je cvat obojen zeleno do plavozeleno.
Je li cvatuća brokula slabije kvalitete?
Cvjetanje brokule ukazuje nainferiornu kvalitetujer je ilikasno ubranailipreklopljenapostala. Kako se žuta boja povećava, okus je sve gorči. Međutim, to nije pokazatelj toksina, već je potpuno bezopasno. Međutim, ako takav proizvod pronađete u supermarketu, nije preporučljivo kupovati ga jer je blizu kvarenja. Ako ste sami ubrali takvu brokulu, preradite je što je brže moguće.
Može li se brokula brati kada su joj cvjetovi žuti?
Još uvijek možete brati brokulu koja već ima žute cvjetove. Najbolje vrijeme za berbu je prošlo. Ali odlaganje brokule u kompost bilo bi pretjerano jer je još uvijek jestiva. Međutim, uvijek pokušajte brati brokulu kada su njezini cvjetovi tamnozeleni do plavozeleni (ovisno o sorti), a sitni cvjetni pupoljci potpuno zatvoreni. Ponekad je to teško jer brokula neočekivano nikne kada je, na primjer, jako vruće i suho.
Za što je dobra brokula sa žutim cvjetovima?
Brokula sa žutim cvjetovima može se koristiti na isti način kao i zelena brokula, na primjer zaKuhanje na pari, zaJuhe, zaPečenjeili zaTepsije Možda se čini manje zdravim i zapravo sadrži manje hranjivih tvari, ali kada se pravilno pripremi još uvijek je ukusno. Dodatno, za konzumaciju možete koristiti listove već požutjele brokule.
Kako spriječiti da brokula požuti?
StoreKoristite Brassica oleracea var. italicacorrect da odgodite otvaranje cvjetova. Kada se čuva na hladnom mjestu, brokula duže ostaje zelena. Malo folije oko cvjetića također usporava otvaranje cvjetova. Ipak, preporučljivo je upotrijebiti ga najkasnije nakon dva do tri dana, čak i ako se čuva na hladnom mjestu.
Savjet
Dajte prednost cvjetovima, odbacite peteljke
Što se više cvjetova otvori na brokuli, to stabljike postaju drvenastije. Hranjive tvari teku u cvjetove, a ostali dijelovi biljke su zanemareni. Budući da drvenaste stabljike nisu ukusne, bolje ih je odbaciti i u kuhinji koristiti samo rascvjetale cvjetiće.
