Kod nas poznajemo kestene pečene, kuhane i kao nadjev. Uvijek su ukusni i lako probavljivi. Jesti sirove primjerke prilično je neobično. U nastavku pojašnjavamo je li sirovi kesten doista nejestiv ili postoje neki drugi razlozi za grijane verzije.
Jesu li kesteni jestivi sirovi?
Sirovi kesteni sujestiviMeđutim, prije konzumacije im se mora ukloniti čvrsta smeđa ljuska. Tanka, smeđa kožica sjemena koja prekriva svijetložuti orah također se mora ukloniti. Kesten je teže probavljiv kad je sirovnego kad se zagrijava.
Kakav je okus sirovih kestena?
Kesteni, koji se nazivaju i kesten ili kesten, imaju drugačiji okus sirovi. Znatno sumanje slatkinego kuhani ili pečeni. S druge strane,orašast okus može bolje prevladati. Mogu se grickati same ili narezati na fine ploške i obogatiti svaku salatu. Kada nisu prerađeni, ne samo da imaju zanimljiv okus, već zadržavaju i sve dobre hranjive tvari kao što su željezo i kalij, kao i vitamine B, C i E.
Koliko kestena mogu pojesti sirovih bez problema?
Probava ne funkcionira jednako kod svih. Što je netko više navikao na sirovu hranu, to će mu biti lakše jesti sirove kestene. U konačnici, svatko mora sam otkriti koji iznos predstavlja njegovu vlastituindividualni gornji limit.
Može li se poboljšati probavljivost sirovog kestena?
Što je voće svježije, može uzrokovati više probavnih problema jer sadrži puno škroba. Samonekoliko dana pohrane može pomoći. Škrob se sve više pretvara u šećer. To čini sirovi kesten lakšim za probavu.
Kako jednostavno ukloniti čvrstu školjku?
Čvrstu školjku teško je skinuti. Ova situacija se ne može u potpunosti promijeniti, ali se može malo olakšati:
- Namočite voće u vodi nekoliko sati
- zdjelarezbariti poprečno
- uhvatite pod vrh noža i ogulite
Kako da znam je li voće još uvijek jestivo?
Provjerite je livoće čvrstoikorica sjajna. Razvrstaj kestene koji imaju sljedeće karakteristike:
- osušena, smežurana ljuska
- Zdjela koja popušta pod pritiskom
- Tragovi plijesni
- ustajao miris
- promjena boje ili mrlje plijesni u pulpi
- malo gorak okus
Savjet
Veće količine ogulite nožem za kestenje
Jeste li posadili kesten u svom vrtu i možete li očekivati obilnu berbu svake godine? Ili volite svake godine kupovati svježe kestene i jesti ih sirove? Tada bi možda vrijedilo kupiti poseban nož za kesten. Sa svojom kratkom, blago zakrivljenom oštricom olakšava guljenje.
