Među brojnim vrstama kupusa sve je popularniji kineski kupus koji ima puno blaži okus od mnogih svojih srodnika. Često se kuha na pari ili koristi u woku za azijske recepte. Ali možete li jesti kineski kupus sirov?
Možete li jesti kineski kupus sirov?
Kineski kupus je vrlo pogodan za jelosirov. Budući da je mnogo nježniji od drugih vrsta kupusa, poput bijelog kupusa, okus mu je mnogo blaži i jedva da je sličan kupusu. Više podsjeća na hrskavu zelenu salatu.
Je li sirovi kineski kupus zdrav?
Sirovi kineski kupus jevrlo zdravjer sadrži puno hranjivih tvari poput kalija i sekundarnih biljnih tvari. Folne kiseline i drugih vitamina iz skupine B te vitamina C i E također ima u izobilju u hrskavom povrću. Osim toga, kineski kupus, koji nema peteljku i čija berba u Njemačkoj traje od srpnja do veljače, sadrži ulja gorušice. Oni podržavaju vlastitu obranu tijela u njihovoj funkciji i mogu pomoći u zaštiti od infekcija.
Kada se konzumiraju sirovisvi sastojci se zadržavaju
Na što treba obratiti pozornost ako želite jesti kineski kupus sirov?
Ako želite jesti kineski kupus sirov, preporučujemo da prilikom kupovine obratite pažnju na sljedeće:
- Odaberite kineski kupus koji imašto više zelenih listova, jer oni imaju puno više okusa od bijelog lišća.
- Najbolje je kupiti kineski kupusorganske kvalitete koji nije kontaminiran pesticidima.
- Temeljito operite kineski kupus prije jelai očistite ga, uklanjajući vanjske listove ako su uvenuli.
Kako pripremiti sirovi kineski kupus?
Sirovi kineski kupus najbolje je pripremiti kaohrskavu salatu. Ovo nije samo zdravo, već i štedi vrijeme koje bi inače potrošili na kuhanje ili kuhanje na pari. Treba ga narezati na što sitnije trakice pa pomiješati s dresingom po želji. Jako dobro idu voćni preljevi, primjerice uz ocat od malina. U zdjelu salate kao sirova hrana mogu ići razne lisnate salate, ali i sitno nasjeckano povrće. Voće (npr. kruške ili mandarine) također se jako dobro slaže s kineskim kupusom.
Može li biti opasno jesti sirovi kineski kupus?
Uglavnom,nije opasno jesti sirovi kineski kupus, koji je dostupan u različitim varijantama. Samo treba biti oprezan s bebama i malom djecom - zbog relativno visokog sadržaja nitrata u kineskom kupusu, oni ga smiju jesti sirovog samo u vrlo malim količinama.
Proizvodi li sirovi kineski kupus plinove?
Sirovi kineski kupusne izaziva nadutost, što ga izdvaja od većine drugih vrsta kupusa. To znači da ga ljudi s osjetljivim crijevima obično vrlo dobro podnose. Štoviše, vlakna koja sadrži čine sirovi kineski kupus idealnim za poticanje probave.
Savjet
Kimchi kao ukusna alternativa
Ako ne želite jesti kineski kupus sirov ili samo želite unijeti raznolikost u svoj tanjur, probajte kimchi. Ovo je fermentirani kineski kupus na korejski način.
