Kao kod gotovo svih povrtnih biljaka, postoje različite vrste kineskog kupusa. Međutim, u Europi se obično uzgaja samo jedna sorta. U nastavku saznajte što je to i koje ga karakteristike definiraju.
Koje se vrste kineskog kupusa uzgajaju u Europi?
U Europi se uglavnom uzgaja sorta kineskog kupusa Lung Nga Paak, ali postoje sorte kao što su Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 i Richi F 1. Malo se razlikuju u obliku, okusu, osjetljivosti na štetočine i roku trajanja.
Kineski kupus, kao što i samo ime govori, dolazi iz Kine. U Europu je došao tek u 20. stoljeću, a sada se u Europi uzgaja prvenstveno u Njemačkoj, Švicarskoj, Austriji, Italiji, Nizozemskoj i Španjolskoj.
Kineski kupus na profilu
- Rod: Kupus (Brassica)
- Obitelj: Cruciferous povrće (Brassicales)
- Botanički naziv: Brassica rapa subsp. Pekinensis
- Narodni nazivi: japanski kupus, pekinški kupus, celerov kupus, lisnati kupus, salata za kuhanje
- Porijeklo: Kina
- Uzgoj: križanac pak choi i repe
- Navika rasta: čvrsto tijelo koje se cilindrično sužava
- Listovi: mesnati, hrskavi, žuto-zeleni s uvijenim rubovima lista
- Cvjetovi: limunžuti cvjetovi veličine nokta, obično s četiri latice
- Sezona: Dostupno u trgovinama tijekom cijele godine kao povrće, u vrtu u kasno ljeto/jesen
- Položaj: sunčano i toplo, humusno, rahlo tlo bogato hranjivim tvarima
- Sjetva: Obično od sredine srpnja
- Berba: dva do tri mjeseca nakon sjetve, obično od rujna
- Čuvanje: čuvati u hladnjaku do deset dana
- Upotreba: kao usjev, kuhan, kuhan, pržen, sirov ili fermentiran
Dvije vrste kineskog kupusa u Kini
U Kini postoje dvije vrste kineskog kupusa: Baak Choi (bijelo povrće) i Lung Nga Paak (zub bijelog zmaja), koji je sličan celeru. Raznolikost dostupna kod nas i uzgojena u Europi dolazi iz Nga Paaka. Kao i kod većine povrtnih biljaka, postoje brojne sorte kineskog kupusa koje se malo razlikuju po obliku i okusu:
- Autumn Fun F 1: tamnozeleno vanjsko lišće
- Grenn Rocket F 1: nije jako osjetljiv na štetnike
- Osiris F 1: manje osjetljiv na štetnike, tamnozeleno lišće, može se dugo čuvati
- Parkin F 1: manje osjetljiv na štetnike i bolesti, vrlo produktivan
- Richi F 1: sije se rano, ne može se skladištiti
Kineski kupus: ukusan i zdrav
Kineski kupus je blaži i lakše probavljiv u usporedbi s drugim vrstama kupusa. Također je puna hranjivih tvari, uključujući:
- Kalcij: 29mg
- Željezo: 0,74mg
- Magnezij: 8mg
- Fosfor: 19mg
- Kalij: 87mg
- Natrij: 11mg
- Vitamin C: 3, 2mg
- Vitamin A: 263 IU
na 100 grama kuhanog kineskog kupusa. Za kineski kupus također se kaže da pomaže u prevenciji raka, potiče probavu i jača imunološki sustav. Za razliku od ostalih vrsta kupusa, ne izaziva nadutost.
