Tikva za širenje često nije osobito dobrodošla u vlastitom vrtu, ali kao kuhinjski sastojak pravi je aromatični užitak. U ovom članku ćemo vam reći kako možete sačuvati travu iz vaše zelene oaze ili šume.
Kako mogu sačuvati travu?
Da biste sačuvali tikvu, listove možete osušiti, zamrznuti, kiseliti u soli ili kiseliti u ulju. Svaka metoda omogućuje različite rokove trajanja i prikladna je za različite upotrebe u kuhinji.
Kako možete sačuvati travu?
Najbolji načini začuvanje ljutih listova tikvice su:
- sušenje
- zamrzni
- kiseli krastavac u soli
- natopiti uljem
Na što obratiti pozornost prilikom sušenja mljevene trave?
Osušeni listovi tikve pogodni suza čaj i zelene frapee, u juhama ili kao začin. Kako se suši:
- Sakupite neoštećene listove tikve sa peteljkama na suh dan.
- Očistite pažljivo (bez vode!).
- Objesite u malim grozdovima na sjenovitom i prozračnom mjestu. Alternativno, sušite u dehidratoru na manje od (!) 40 Celzijevih stupnjeva kako biste što više sačuvali vrijedne sastojke.
- Suhu tikvu čuvajte u staklenkama s poklopcem na odvrtanje.
Pažnja: Listovi moraju biti potpuno suhi, inače će se lako upljesniviti u staklenci s poklopcem na odvrtanje.
Rok trajanja: 1,5 godina
Kako se pravilno zamrzava trava?
Možete koristiti smrznute cijele listove tikvekao špinat. Ako ih prethodno nasjeckate, one suukusna biljka. Ovako djeluje ledena pohlepa:
- Sakupite lišće i uklonite prljavštinu i gamad kod kuće.
- Izrežite ili nasjeckajte ako je potrebno.
- Po želji kratko blanširati (nije obavezno).
- Sitno nasjeckano začinsko bilje punite u kalupe za led s malo vode; Stavite cijele listove u posude ili vrećice za zamrzavanje.
- Pohraniti u zamrzivač.
Važno: Nemojte ponovno zamrzavati nakon odmrzavanja!
Rok trajanja: 1,5 godina
Kako se kiseli mljevena trava u soli?
Slana tikva divan je sastojak zasalate, ali i zatopla jela. Tako je lako:
- Nakon kemijskog čišćenja izrežite lišće na male komadiće.
- Ulijte u čistu staklenku s poklopcem na odvrtanje.
- Pomiješajte s krupnom i finom morskom soli (svi listovi moraju biti prekriveni solju!).
- Zatvori staklenku.
- Čuvati u hladnjaku.
- Redovito nadopunjavajte sol.
Ako želite ukloniti listove i iskoristiti ih, kratko ih isperite u cjedilu i dodajte u hranu. Ovome ne morate dodavati dodatnu sol.
Rok trajanja: 1 godina
Kako se kiseli trava u ulju?
Za posebandresing za salatuili posebanumak, namočite tikvu u ulju. Odaberite maslinovo, suncokretovo ili repičino ulje, po mogućnosti organsko. Ovako to funkcionira:
- Očišćene listove tikve nasjeckajte na vrlo sitno.
- Slojeve nasjeckanih listova sipajte u čistu staklenku s poklopcem na odvrtanje i svaki pospite prstohvatom soli i prelijte odabranim uljem (ne smije ostati zraka između slojeva).
- Gornji sloj je potpuno ulje (debljine oko centimetar).
- Zatvori staklenku.
- Čuvati u hladnjaku.
Rok trajanja: 3 mjeseca
Savjet
Što još možete dočarati pohlepom?
Od Giersch se, na primjer, može napraviti i svježi, ukusni pesto od začinskog bilja malo drugačije vrste. S lišćem možete napraviti i biljni ocat.
