Nezreli plodovi kakija mogu se čuvati nekoliko mjeseci. Na hladnom i tamnom mjestu hurmašice nastavljaju sazrijevati, gube tanine koji im daju trpki okus i dobivaju na okusu.
Kako čuvati plodove kakija?
Za optimalno skladištenje kakija treba ih držati na hladnom, tamnom i suhom mjestu, idealno u odjeljku za povrće u hladnjaku. Ovisno o stupnju zrelosti, mogu se čuvati od nekoliko dana do nekoliko tjedana, a da se ne osuše ili izgube okus.
Kakiji, koji su klimakterijsko voće, obično se beru nezreli u zemljama porijekla. U tom stanju, čvrsti plodovi se mogu lako skladištiti i transportirati na velike udaljenosti. Prije nego što idu u prodaju, umjetno se sazrijevaju. Ovakav pristup nam omogućuje uživanje u svježim plodovima kakija bogatim vitaminima u zimskim mjesecima.
Sharon, persimmon i persimmon se mogu različito čuvati
U voćarnama se kao sinonimi koriste sljedeći nazivi - bez obzira na porijeklo i botaniku:
- Kaki,
- Sharon,
- Karija ili persimmon.
Međutim, to su različite pasmine koje se razlikuju u pogledu roka trajanja. Dok veliki, mekani plodovi kakija imaju vrlo ograničen rok trajanja i namijenjeni su trenutnoj konzumaciji, manji plodovi šarona i kakija mogu se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.
Kakije je najbolje čuvati na hladnom mjestu
Ovisno o zrelosti kupljenog voća, možete ga čuvati u hladnjaku od nekoliko dana do nekoliko tjedana. Ne preporučuje se čuvanje na sobnoj temperaturi jer se voće može osušiti. U Aziji se hurmašice često koriste osušene, ali egzotično voće sa svojom hrskavom korom i sočnim mesom posebno je ukusno kada je svježe.
Voće namijenjeno trenutnoj konzumaciji može se neko vrijeme skladištiti zajedno s jabukama koje su poznate po tome što ubrzavaju sazrijevanje zbog visoke emisije etilena. Ako je plod kakija još uvijek trpkog i krznenog okusa, kratkotrajno zamrzavanje u zamrzivaču pomoći će smanjiti sadržaj tanina. Međutim, učinak hladnoće također mijenja konzistenciju voća na štetu. Postaju vrlo mekani i blago su vodenastog okusa.
Savjeti i trikovi
Kariju iz vlastite berbe najbolje je ostaviti na drvetu što je duže moguće. Kad je vanjska temperatura svježa, oni nastavljaju sazrijevati dugo nakon što stablo odbaci lišće.
