Svatko tko ima stablo jabuke zna problem: u jesen sazrije toliko plodova da je potrebno sačuvati barem dio plodova. U sljedećem članku pronaći ćete razne načine konzerviranja jabuka.
Kako možete sačuvati jabuke?
Konzerviranje jabuka može se obaviti kuhanjem, sušenjem ili pravljenjem soka od jabuke. Kuhane jabuke u staklenkama dugo traju, sušeni kolutići zdrava su grickalica, a domaći sok od jabuke dobro se čuva.
Kuhanje jabuka
Osim voća, šećera i začina, sve što vam treba za čuvanje voća su odgovarajuće posude sa staklenim poklopcem, gumenim prstenom i metalnom kopčom. Alternativno, prikladne su twist-off naočale. Jabuke možete čuvati u automatskoj posudi ili u pećnici.
Recept:
- Ogulite jabuke i pažljivo izrežite sve modrice.
- Isjecite voće na četvrtine i izrežite im jezgru.
- Skuhajte juhu od litre vode, 300 grama šećera, vrećice vanilin šećera i po želji malo cimeta.
- Složite jabuke u staklenke što je moguće čvršće.
- Napunite vrućim temeljcem, na vrhu treba ostati rub širok dva centimetra.
- Zatvorite i stavite na rešetku posude za čuvanje.
- Nalijte toliko vode da posude budu do pola.
- Kuhajte na 90 stupnjeva trideset minuta.
Alternativno, čaše možete staviti u posudu za skupljanje tekućine u pećnici i uliti dva centimetra vode na njih. Stavite ga na donju rešetku, namjestite temperaturu na 180 stupnjeva i pratite kako se hrana čuva. Čim se u staklenkama pojave mjehurići, isključite i ostavite jabuke u pećnici još tridesetak minuta.
Sušenje jabuka
Suhe jabuke su zdrav međuobrok za figuru:
- Operite voće, izvadite im jezgru i narežite ih na kolutove.
- 3 žlice limunovog soka i 3 žlice šećera razmutite u litri vode i u tome okupajte kolutove jabuke.
- Ocijedite i stavite jednu do druge na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Stavite u pećnicu. Nemojte potpuno zatvoriti vrata kako bi vlaga izašla.
- Sušite na 50 stupnjeva oko 5 sati.
Alternativno, kolutove jabuke možete provući koncem i osušiti ih na zraku ili staviti u dehidrator.
Napravite sok od jabuke
Ovo možete lako napraviti sami. Ako sok od jabuke napunite u čiste boce i pasterizirate ih, na ovaj način možete sačuvati i ne tako lijepe jabuke.
Savjet
Malo je poznato da se jabuke koje su stavljene u vodu na pedeset stupnjeva oko dvije minute znatno bolje čuvaju. Važno je da nakon kupanja ostavite voće da se suši osam sati. Zatim spremite jabuke na hladno i tamno mjesto na police koje ste prethodno obrisali krpom natopljenom octom.
