Bilje je neizostavan dio kuhinje jer oplemenjuje jela i pozitivno djeluje na zdravlje. Međutim, svježi dijelovi biljke imaju kratak rok trajanja, koji možete produžiti na nekoliko načina.
Kako pravilno čuvati začinsko bilje?
Bilje možete čuvati u vazi s vodom, u hladnjaku, zamrzavanjem ili sušenjem. Svaka metoda produljuje rok trajanja i čuva arome i svježinu bilja za kasniju upotrebu.
Svežanj bilja u vazi
Ako začinsko bilje konzumirate u kratkom vremenu, preporučujemo da ga pohranite u vazi napunjenoj vodom. Ovo održava lišće svježim neko vrijeme dok se i dalje opskrbljuje tekućinom. Dodajte malo glukoze za povećanje uspjeha.
Ovisno o biljci, rok trajanja možete produžiti na pet do deset dana. Neke biljke kao što su pimpinelle, divlji češnjak i maslačak nisu prikladne za ovu metodu jer njihova aroma brzo slabi. Stabljike vlasca upiju previše tekućine i postanu sluzave.
Lišće u hladnjaku
Kada ih čuvate u hladnjaku u odjeljku za povrće, pazite da začinsko bilje ne izgubi previše vlage. Spremnik koji se može zaključati idealan je za iskorištavanje roka trajanja. U posudu dodajte nekoliko kapi vode iz slavine kako bi dijelovi biljke bili okruženi vlažnim zrakom i kako se ne bi osušili. Na ovaj način će kiseljak, vlasac, divlji češnjak ili peršin trajati i do dva tjedna.
Savjet
Kao alternativu plastičnoj kutiji, jednostavno upotrijebite kuhinjsku krpu koju navlažite prije zamotavanja.
Dug rok trajanja u zamrzivaču
Smrznuto bilje može se čuvati do deset mjeseci. Međutim, s vremenom gube aromu. Zamrzavanje je jedini način očuvanja pimpinelle, divljeg češnjaka i boražine. Origano, majčina dušica, mažuran i ružmarin također se mogu zamrznuti.
Napravite kocke začinskog bilja:
- Nasjeckajte dijelove biljaka što je moguće sitnije
- porcija u posudu za led
- napunite vodom i zamrznite
- prikladno za vlasac, kopar, peršin, majčinu dušicu, estragon, matičnjak i bosiljak
Sušenje bilja
Vrste čiji biljni dijelovi sadrže gotovo nimalo vlage prikladnije su za čuvanje sušenjem. Tu spadaju mediteranske biljke poput ružmarina i majčine dušice. Možete sušiti bilo koje začinsko bilje osim kreše i boražine. Svežite bilje u snopove i objesite ih na mjesto s toplim zrakom i dobrom ventilacijom. Optimalno su osušeni kada lišće lagano šušti na dodir.
