Koliko dugo luk traje ovisi o tome kako je pohranjen. Ako uvjeti nisu optimalni, luk će niknuti ili čak istrunuti. U oba slučaja, gomolji više nisu prikladni za konzumaciju i moraju se zbrinuti.
Koliko traje luk ako se pravilno skladišti?
Ovisno o uvjetima skladištenja, luk traje tjedan do dva u kuhinji ili do šest mjeseci u optimalnom skladištenju. Važni su tamno, hladno i suho mjesto, kao i prava vrsta luka. Narezani luk treba čuvati u hladnjaku i brzo iskoristiti.
Spremanje luka
Luk se koristi gotovo svaki dan u kuhinji. Zato ih spremite nadohvat ruke, u kantu ispod sudopera, u košaru na ormariću ili na radnoj površini. Tako pohranjeni rok trajanja gomolja ograničen je na jedan do dva tjedna. Zbog klime koja vlada u kuhinji, luk počinje brzo nicati, au najgorem slučaju i truliti.
Ako uvijek kupujete malu količinu luka, sigurno se neće pokvariti u kuhinji, ali velike količine luka moraju se čuvati na drugačiji način Narezani luk se čuva u limenci u hladnjaku i koristi se što je brže moguće. Nikada se ne smiju zamotati u aluminijsku foliju jer metalni okus, pa čak i tragovi aluminija mogu prodrijeti u luk.
Pravilno uskladištite berbu luka
Ako je urod luka bio dobar, željeli biste ga čuvati do zime ili duže. Ako su uvjeti ispunjeni, luk će trajati do šest mjeseci. Vjek trajanja ovisi o različitim kriterijima:
- s jedne strane od vrste luka
- s druge strane, bilo da je riječ o proljetnom ili zimskom luku
Sorte luka s većim udjelom sumpora proizvode više suza pri rezanju, ali imaju i duži vijek trajanja. Luk uzgojen u hladnim mjesecima može se čuvati duže od ljetnog luka. Ljetni luk je najbolje pojesti odmah.
Savjeti za kupnju luka
Nemaju svi vrt i sami ne uzgajaju luk. Luk se obično kupuje u trgovinama za svakodnevnu upotrebu i skladištenje.
Ako želite čuvati luk na dulje vrijeme, morate uzeti u obzir razne čimbenike pri kupnji. Luk bi trebao biti pun, čvrst i suh. Ne smiju imati zelene izdanke. Naborana, zamrljana zdjela ukazuje na lošiju robu. Ako je luk kašast ili miriše na pljesniv, više nije za konzumaciju.
Nakon kupnje, luk se izvadi iz posude i spremi u prozračnu košaru ili kutiju na tamno. To Dopušteno je da na mjestu skladištenja ne bude previše vlažno. Ako vlaga poraste iznad 70%, postoji opasnost od stvaranja plijesni.
