Svježe ubrana artičoka je debela, teška je u ruci i nalazi se na sočnoj, čvrstoj cvjetnoj stabljici. Kako bi dugo ostale u vrhunskoj svježini, artičoke trebate pravilno skladištiti. O tri najbolje opcije možete pročitati ovdje.
Kako pravilno čuvati artičoke?
Artičoke možete sačuvati čuvanjem u hladnjaku, u čaši vode ili kuhanjem i zamrzavanjem. Traju oko 2-3 dana u hladnjaku, nekoliko dana dekorativno u čaši za vodu i do devet mjeseci smrznuti.
Čuvajte artičoke u hladnjaku
Artičoke možete čuvati u hladnjaku dva do tri dana. Obavezno ostavite peteljku jer će ona nastaviti davati vlagu plodu tijekom skladištenja. Kako to učiniti kako treba:
- Nemojte prati artičoke
- Uklonite ostatke zemlje s domaćeg voća mekom četkom
- Zamotajte pupoljke pojedinačno u vlažnu kuhinjsku krpu
- Spremite artičoke u odjeljak za povrće
Kratak rok trajanja u hladnjaku produljuje se na četiri do šest mjeseci ako artičoke prethodno marinirate u ulju i octu.
Spremite artičoke dekorativno u čašu za vodu
Ima li puno mjesta u odjeljku za povrće u hladnjaku? Zatim možete pohraniti artičoke u čašu za vodu. Na taj način cvjetajuće povrće ostaje svježe nekoliko dana i korisno je kao lijep ukras, poput cvijeta u vazi. Ovako to funkcionira:
- Odrežite stabljiku svježe oštrim, dezinficiranim nožem (16,00 € na Amazonu)
- Napunite čašu ili vazu vodom
- Postavite artičoku u čašu na toplo, djelomično zasjenjeno mjesto do prozora
Provjeravajte stabljiku na dnu svaki dan. Ako se na tom mjestu stvore smeđe mrlje, odrežite stabljiku za dva do tri centimetra.
Kuhanje i zamrzavanje artičoka
Ako skuhate artičoke i pohranite ih u zamrzivač, garantirano će trajati do devet mjeseci. Sljedeće upute objašnjavaju kako to ispravno učiniti:
- Očistite svježu artičoku pod hladnom tekućom vodom
- Odlomite ručku na rubu kuhinjskog elementa
- Oštrim nožem odrežite vanjsku krunu lista pri dnu i vrhove lista pri vrhu
- Pokapajte limunov sok na posjekotine
- Kuhajte artičoke u kipućoj slanoj vodi 30-45 minuta
Skuhane artičoke ostavite da se ohlade. Cvjetnu podlogu stavite u posudu za zamrzavanje koju dobro zatvorenu čuvate u zamrzivaču. Ako nemate dovoljno mjesta u zamrzivaču, samo izrežite srce artičoke i narežite ga na male komadiće. Komadiće kratko popržite. Nakon hlađenja poslastice stavite u vrećicu za zamrzavanje koju zamrznite kako biste uštedjeli prostor.
Savjet
Uzgajajući artičoke u povrtnjaku, vrtlari hobi nadmudruju proždrljive puževe. Za razliku od salate, kupusa ili peršina, ovi nezasitni štetnici daju biljkama artičoke širok prostor.
