Od sredine kolovoza nadalje, krumpir će u vašem vlastitom vrtu biti zreo. Ovisno o sorti, svježe gomolje uvijek možete izvaditi iz zemlje do jeseni. Čak i ako rezervirate samo mali dio povrtnjaka za ukusne krumpire, obično dobijete više nego što možete pojesti u kratkom vremenu. Ako krumpir pravilno skladištite, ostat će svjež mjesecima.
Kako pravilno čuvate krumpir?
Za pravilno skladištenje krumpira: Nakon berbe ostavite gomolje da se suše 24 sata, čuvajte u prozračnom i suhom podrumu zaštićenom od smrzavanja (4-8°C), čuvajte u kutiji za krumpir ili velikoj kartonskoj kutiji s poklopcem bez izlaganja svjetlosti. Jabuke treba držati podalje.
Krumpir se mora osušiti prije skladištenja
- Nemojte spremati gomolje izravno na dan berbe, već ih ostavite da se suše najmanje 24 sata na prozračnom mjestu zaštićenom od kiše.
- Ostavite ostatke zemlje na kori i nikada prethodno ne perite krumpir jer će tako brže istrunuti.
- Rasporedite krumpire jedan do drugog.
- Razvrstajte gomolje koji su oštećeni tijekom kopanja za izravnu konzumaciju.
Skladišti krumpir
Krumpir ima prirodnu inhibiciju klijanja, koja, međutim, nestaje unutar pet do devet tjedana nakon žetve. Stoga je važno da temperatura u skladištu ne bude previsoka.
- Idealna je podrumska prostorija bez mraza, prozračna i suha s temperaturom između četiri i osam stupnjeva.
- Mraz ne smije stići na krumpir. Na temperaturama ispod 4 stupnja škrob u gomoljima počinje se raspadati. Ako se čuva prehladno, krumpir mijenja aromu i slatkast je okus.
- Krumpir se mora čuvati na tamnom mjestu. Pri izlaganju svjetlosti stvara se otrovni solanin i gomolji pozelene. Stoga ih stavite u kutiju za krumpir ili veliku kartonsku kutiju s poklopcem.
Alternativno, krumpire možete pohraniti u hrpu zemlje koju obložite žičanom mrežom kako biste zaštitili od miševa. Osim toga, preporučuje se debeli sloj slame za toplinsku izolaciju.
Može li se krumpir čuvati u stanu?
Krumpir se može dugo čuvati i u stanu, pod uvjetom da postoji negrijana prostorija ili odgovarajuća ostava. Važno je da krumpir čuvate na tamnom i prozračnom mjestu.
Nikada ne stavljajte krumpir blizu jabuka. Oni ispuštaju plin za sazrijevanje etilen, koji uzrokuje brzo kvarenje ukusnih gomolja.
Jesu li krumpiri s klicama jestivi?
Gomolji su često dugo klijali do proljeća. Nije važno. Jednostavno odlomite izdanke prije pranja i guljenja gomolja.
Savjet
Ne smijete brati krumpire koje želite spremiti prerano. Nakon što nadzemni dijelovi biljke potpuno odumru, trebate pričekati još dva tjedna prije nego što gomolje izvadite iz zemlje. Za to vrijeme koža ojača i krumpir postane otporniji na trulež.
