Špinat je jedno od izuzetno zdravih povrća. Osim puno vitamina C, sadrži beta-karoten i sve važne minerale. Međutim, sočno zeleno lišće mora se prije konzumacije temeljito oprati i očistiti. U ovom članku možete saznati kako to učiniti.
Kako se pravilno pere i čisti špinat?
Pranje i čišćenje špinata je jednostavno: ulijte hladnu vodu u sudoper, otkinite listove špinata sa peteljki i dodajte ih u vodu, pažljivo ih pomaknite objema rukama, izvadite ih iz vode i stavite u sito. Ponavljajte postupak dok voda ne ostane čista.
Nakon kupnje
Ne čuvajte špinat duže od dva dana. Ipak, svakako uklonite plastičnu ambalažu jer će u njoj špinat brzo početi truliti. Umjesto toga, zamotajte listove u blago vlažnu kuhinjsku krpu i labavo ih stavite u odjeljak za povrće u hladnjaku.
Operite špinat
Budući da se zemlja i prljavština mogu zalijepiti za listove, potrebno ih je temeljito oprati prije pripreme:
- Započnite izlijevanjem hladne vode u sudoper.
- Listove špinata otkinuti sa peteljki i dodati ih.
- Sredite ružno lišće.
- Pažljivo se krećite u vodi s obje ruke.
- Izvadite i stavite u cjedilo.
- Ulijte svježu vodu u sudoper i ponavljajte postupak dok voda ne ostane potpuno čista.
Ako se povrće kuha, špinat se ne mora centrifugirati. Dodajte ovo izravno u posudu za kuhanje i nemojte dodavati više tekućine.
Mladi, nježni špinat izvrsno je okusan u salatama. Kako biste bili sigurni da se preljev dobro zalijepi, očišćene listove stavite u centrifugu za salatu i dobro ih osušite.
Pravilno kuhanje špinata
Kako bi zadržao što više hranjivih tvari, špinat treba vrlo kratko kuhati na pari. Stavite mokro lišće koje kapa po dijelovima u lonac i ostavite da se sruši.
Zatim povrće začinite pirjanim lukom, solju, paprom i malo muškatnog oraščića. Ako želite, špinat možete procijediti i oplemeniti s malo vrhnja.
Aromatični listovi, ostavljeni cijeli, odlično idu u juhe, gratine, složence ili pizzu.
Savjet
Podgrijani špinat ne šteti zdravim odraslim osobama. No, važno je pripremljeno povrće staviti u hladnjak odmah nakon što se ohladi. Vodu od kuhanja prije toga savjetujte jer sadrži mnogo štetne oksalne kiseline.
