Ukoliko ste ubrali ili kupili mošusnu ili maksi bundevu, rezano jesensko povrće morate u kratkom roku preraditi. Međutim, količina pulpe često je tolika da se neki dijelovi moraju trajno sačuvati. U ovom članku pronaći ćete razne mogućnosti, a također ćemo objasniti kako izrezbarena bundeva za Noć vještica ostaje lijepa dugo vremena.
Kako sačuvati bundevu?
Konzerviranje bundeve može se postići pravilnim skladištenjem na hladnom i tamnom mjestu, zamrzavanjem sirovog ili kuhanog mesa bundeve, konzerviranjem u obliku slatkih i kiselih pripravaka, džema ili ajvara te pravljenjem kečapa od bundeve. To znači da jesensko povrće dugo traje i da je ukusno.
Pravilno skladištite bundevu
Sorte bundeve poput:
- Hokkaido
- Maslanac,
- špageti squash,
- muškatna bundeva
Možete je koristiti do osam mjeseci, pod uvjetom da je kora netaknuta i bundeva nema modrica. Stabljika također mora ostati pričvršćena za povrće, inače bi bakterije truleži i plijesni mogle prodrijeti.
Jesensko povrće čuvajte u hladnom, suhom i tamnom podrumu. Idealno je bundeve staviti u rabljene mrežice za krumpir i objesiti.
Zamrzni meso bundeve
Jesensko povrće možete zamrznuti sirovo ili napravljeno u pire:
- Zamrznite sirovo meso bundeve: Narežite sirovu pulpu na kockice i stavite je u vrećice za zamrzavanje. Trebali biste izbjegavati blanširanje jer meso jesenjeg povrća postaje vrlo kašasto.
- Smrznuta kuhana bundeva: Pire od bundeve može se koristiti kao temeljac za juhu, na primjer. Pripremljeno meso bundeve kuhajte na pari 20 minuta dok ne omekša. Stavite ga u zdjelu i usitnite štapnim mikserom. Ulijte u posudu i zamrznite.
Kuhanjem bundeve
Konzerviranje je dokazana metoda za čuvanje voća i povrća. Tradicionalno se jesensko povrće čuva u slatkim i kiselim krastavcima. Ukusna alternativa je džem od bundeve ili ajvar od bundeve. Pire od bundeve možete i sačuvati kako biste temeljac za ukusne juhe uvijek imali pri ruci.
Napravite kečap od bundeve
Djeca posebno vole okus ovog kečapa.
Sastojci:
- 1, 5 kg mesa bundeve
- 150 ml bijelog octa
- 2 žlice soka od limuna
- 300 g šećera
- 1 žličica blagog curryja
- Sol i kajenski papar po ukusu
Priprema
- Ogulite bundevu, očistite je od sjemenki i narežite na kockice.
- Kuhati u slanoj vodi oko 20 minuta dok ne omekša.
- Ocijedite vodu od kuhanja i pasirajte meso bundeve.
- Dodajte sve ostale sastojke i pirjajte uz miješanje dok smjesa ne dobije kremastu konzistenciju kečapa.
- Kušajte ponovo, pustite da jednom zabubi i odmah punite u prethodno sterilizirane twist-off staklenke ili boce s okretnim poklopcima.
- Zatvorite, ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Kečap od bundeve traje oko godinu dana.
Savjet
Izrezbarene bundeve ostat će dulje lijepe ako ih nakon posla prvo operete sapunicom, a zatim nanesete zaštitni sloj vazelina. Alternativno, možete poprskati razrijeđeni izbjeljivač ili poseban sprej za bundevu.
