Neki ljudi zaziru od pripreme prokulica jer se boje da bi čišćenje povrća oduzelo mnogo vremena. Međutim, uz pravilnu tehniku, mali cvjetići se mogu vrlo brzo očistiti i oprati, a zatim skuhati u roku od nekoliko minuta.
Kako oprati prokulice prije kuhanja?
Da biste prokulice oprali prije kuhanja, prvo uklonite ružne listove i odrežite stabljiku. Zatim pustite vodu u sudoper i vrtite cvjetiće u njemu rukama. Prstima istrljajte svu prljavštinu i pustite da se cvjetići ocijede u situ.
Odsijeci stabljiku
Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na glatke, besprijekorne, zelene i čvrsto zatvorene cvjetiće. No, zbog skladištenja, čak i ako je kvaliteta dobra, neizbježno je da stabljika prokulice potamni.
Prvi korak je odsijecanje osušenog sučelja.
Čupanje neuglednog lišća
Vanjski, prilično tvrdi, požutjeli ili vlaknasti listovi obično otpadaju. Ako to nije slučaj, povucite ga prstima prema peteljci.
Operite prokulice
Budući da prokulice ne rastu na tlu i gotovo se uvijek prodaju već oprane, neki ljudi odlučuju ne prati cvjetiće. Ali kako nikad ne znate kroz koliko je ruku povrće već prošlo prije nego što se proda, prokulice biste ipak trebali temeljito očistiti prije kuhanja:
- Prvo pustite vodu u sudoper.
- Stavite očišćene cvjetiće i pomičite ih rukama.
- Možete otrljati prljavštinu prstima.
- Izvadite prokulice i ocijedite ih u cjedilu.
Kuhanje prokulica
Prokulicama je potrebno samo pet do sedam minuta da se skuhaju. Zato je ovo povrće savršeno za brzo kuhanje.
- Prokulice stavite u lonac kipuće vode u koju ste dodali malo soli.
- Stišajte malo štednjak, voda bi trebala samo ključati.
- Prokulice su gotove kada cvjetiće možete nabockati nožem.
Kućna pohrana
Da bi prokulice ostale hrskave, važno ih je pravilno čuvati kod kuće. Nakon kupovine stavite povrće u ladicu za povrće u hladnjaku. Prvo uklonite plastičnu ambalažu i zamotajte cvjetiće u blago navlaženu kuhinjsku krpu.
Ako su vam prokulice teške, začinite ih komoračem, anisom ili kimom. Oni čine kupus lakšim za probavu.
Savjet
Da bi tvrda stabljika nakon kuhanja postala mekana poput listova, nakon pranja je izrežite u obliku križa.
