Physalis, koji se zapravo botanički ispravno naziva Physalis peruviana (andska bobica) ili Physalis pruinosa (ananas trešnja), je ukusno i vrlo zdravo voće. Možete ih nabaviti u njemačkim supermarketima tijekom cijele godine, iako se voće uglavnom uvozi iz Južne Amerike ljeti i u jesen te iz Južne Afrike zimi i u proljeće. Bobice veličine trešnje imaju jaku narančasto-crvenu boju i blago kiselkast okus kada sazriju. Također su okruženi nekom vrstom lampiona (odatle nadimak lanterna voće). Mišljenja su različita oko pitanja treba li Physalis prati ili ne.
Trebate li prati fizalis prije jela?
Physalis treba oprati prije konzumacije, pogotovo ako je kupljen. Pažljivo uklonite poklopac lanterne, isperite voće pod toplom tekućom vodom i uživajte. Čak i ubrani fizalis iz vlastitog vrta možete jesti izravno bez ikakve brige.
Kupljeni fizalis je bolje oprati
Prvo: Nije svaki fizalis jestiv. “Physalis” je zapravo samo generički naziv za skupinu velebilja od kojih su neki otrovni, a neki jako ukusni. Međutim, andske bobice obično se prodaju u supermarketima pod imenom "Physalis". Neki od njih poznati su i kao "Cape gooseberries". Ovisno o sezoni, voće dostupno u supermarketima uglavnom dolazi iz Južne Amerike (osobitoa. Kolumbija) ili Južna Afrika. Tamo se bobice komercijalno uzgajaju uz upotrebu pesticida. Iz tog razloga kupljenu Physalis uvijek trebate oprati, čak i ako, prema informacijama Zaklade Ökotest, još nije uočljiva kontaminacija popularnog bobičastog voća pesticidima. Usput, ljepljivi, masni sloj tipičan je za andske bobice i nije pokazatelj ostataka pesticida.
Physalis pravilno operite
- Pažljivo uklonite suhi poklopac lanterne.
- Ako je potrebno, možete ih odrezati pri dnu ploda škaricama za nokte.
- Sada temeljito isperite voće pod tekućom toplom vodom.
- Ako želite oprati puno bobičastog voća, jednostavno ga stavite u sito bez ljuske i isperite u njemu.
Physalis koji sami uberete ne morate prati
Za razliku od kupovnog voća, andske bobice iz vlastitog vrta ne morate nužno prati. Bobice imaju više ili manje izražen ljepljivi sloj. Ovo nije otrovno i može se jesti bez oklijevanja. Međutim, ovaj sloj može imati blago gorak okus, što se nekima ne sviđa. U tom slučaju preporuča se ispiranje. Inače, svoj Physalis možete sigurno jesti izravno iz grma - prije konzumacije treba ukloniti samo pokrov.
Kako prepoznati zreli Physalis?
Iako možete jesti ljepljivi sloj fizalisa, bolje je ostaviti zelene andske bobice da vise na grmu. Plodovi pripadaju obitelji velebilja i stoga su otrovni kada su zeleni. Međutim, bobice su stvarno zrele i stoga jestive kada imaju bogatu narančasto-crvenu boju, a okolna ljuska izgleda smeđa i osušena. Inače, plodovi cvijeta lampiona, koji je također porijeklom iz ove zemlje, nisu jestivi.
Savjeti i trikovi
Južnoamerički tomatillo također pripada obitelji Physalis. Zeleno voće se tradicionalno prerađuje kao povrće i osnova je svake pristojne meksičke salse.
