Unatoč tome što je dostupan u trgovinama gotovo cijele godine, mnoge obitelji jedu crveni kupus uglavnom zimi. Svježi kupus prije obrade potrebno je pažljivo oprati i odstraniti peteljku. U sljedećem članku objašnjavamo kako očistiti povrće i pripremiti ga za konzumaciju.
Kako oprati i pripremiti crveni kupus?
Da biste pravilno oprali i pripremili crveni kupus, prvo na četvrtine glavice uklonite vanjske listove i izrežite peteljku. Zatim četvrtine temeljito isperite pod tekućom vodom kako biste uklonili sve čestice prljavštine. Zatim sitno izrezati i dalje obraditi.
Temeljito isperite crveni kupus
Različita su mišljenja o tome treba li vrlo gusto rastuće povrće prati ili ne. Međutim, budući da su se između listova kupusa možda nakupili prljavština i otpaci, preporuča se lišće barem nakratko očistiti pod mlazom vode.
Čak i ako ste trudni, crveni kupus treba pažljivo prati. Samo tako možete biti sigurni da su opasne listerije ili toksoplazme isprane s lišća.
- Na četvrtine nasjeckajte crveni kupus.
- Temeljito isperite dijelove pod tekućom vodom. Tako će svi slojevi biti čisti.
Možete postupiti i na sljedeći način:
- Crveni kupus narezan na trakice stavite u sito.
- Namočite povrće i operite svu prljavštinu.
- Otresite ili osušite u centrifugi za salatu.
Priprema crvenog kupusa
Prvo treba pripremiti crveni kupus da se glavica opere i izreže:
- Velikim nožem podijelite kupus na dva dijela.
- Uklonite vanjske, ružne listove.
- Na četvrtine crvenog kupusa.
- Sada izrežite stabljiku. Da biste to učinili, lagano pomaknite nož pod kutom.
Kupus se u pravilu reže na fine trakice. Ovisno o tome koliko dugo želite da bude, ponovno podijelite četvrtine.
Savjet
Prilikom kupovine pazite da sučelje crvenog kupusa bude što svjetlije i da nema tamnih dijelova. Tako da možete biti relativno sigurni da je kupus hrskav i svjež iznutra.
