Budući da se ostaci zemlje i klice mogu zalijepiti za gusto uzgojene kupusnjače, povrće treba temeljito oprati prije obrade. Objasnit ćemo kako trebate postupiti u sljedećem članku.
Kako se pravilno pere bijeli kupus?
Za pranje kupusa uklonite vanjske listove i narežite glavicu. Odrežite stabljiku, listove raširite i dobro ih isperite. Za nasjeckani bijeli kupus, povrće nakon rezanja stavite u sito i isperite mlakom vodom.
Priprema bijelog kupusa
Da bi se kupus oprao potrebno ga je prvo pripremiti:
- Uklonite vanjske, ružne listove.
- Rasjecite glavu velikim nožem.
- Sada odrežite stabljiku pod malim kutom.
- Ovisno kako želite obraditi bijeli kupus, ponovo ga podijelite i narežite na sitne trakice ili narežite.
Pažljivo isperite bijeli kupus
Različita su mišljenja o tome treba li prati vrlo gusto uzgojene kupusnjače. Budući da bi se između listova mogli sakriti i insekti i zrnca pijeska, preporučuje se da bijeli kupus barem nakratko isperete:
- Izrežite stabljiku i narežite bijeli kupus na četvrtine.
- Prolistajte kupus i temeljito operite sve listove.
Ako želite obraditi rendani bijeli kupus, možete postupiti na sljedeći način:
- Izrežite stabljiku i narežite glavicu kupusa na četvrtine.
- Blanjajte u trake.
- Stavite povrće u sito s krupnom mrežicom i pažljivo isperite mlakom vodom.
- Stavite na kuhinjski ubrus i osušite. Manje količine možete centrifugirati s centrifugom za salatu.
Kako prepoznajete svježi kupus?
- Ako kupujete bijeli kupus izravno od proizvođača, glavica obično još uvijek ima svoje tamnozelene listove. Ne smiju uvenuti i trebaju imati intenzivnu boju.
- Ako je bijeli kupus vrlo svijetao, može se pretpostaviti da su vanjski listovi više puta uklonjeni. Ove glavice su vjerojatno kupus koji je dugo stajao i nije više tako svjež.
- Glavica kupusa mora biti bez crnih točkica. To ukazuje na zaraženost plijesni, koja se također može naći unutra.
- Pregledajte vanjske listove ima li tragova hranjenja, jazbina i sitnog izmeta. Dolaze od stanara koji su se udobno smjestili u Weißkrautu.
Savjet
Ako ste trudni, bijeli kupus svakako trebate vrlo dobro oprati mlakom vodom. Jedino tako možete biti sigurni da na povrću više nema opasnih toksoplazmi ili listerije.
