Jesen znači vrijeme žetve. Svatko tko ima voćnjak ima dosta materijala za daljnju preradu. Jabuke nisu samo idealan sastojak za džemove i piree, već i izvrsna osnova za sokove.
Kako cijediti jabuke za sok?
Za prešanje jabuka možete koristiti lonac, parni sokovnik ili prešu za voće. Za sve metode prvo trebate oprati jabuke i narezati ih na sitne komadiće. Zatim možete koristiti odgovarajuću metodu za dobivanje soka.
Kako prešati jabuke:
- Lonac za kuhanje: dugotrajna metoda čiji se proizvod mora brzo potrošiti
- Parni sokovnik: pojednostavljuje tijek rada i praktičan je za korištenje
- Preša za voće: Varijanta za hladno i nježno prešanje
lonac za kuhanje
Kod ove metode nije potrebno guliti voće. Međutim, zagrijavanjem se gube hranjive tvari. Oprano otpalo voće očistite od jezgre i nasjeckajte te lonac napunite vodom. Što manje izrežete komade jabuke, to će kasnije biti veći prinos soka.
Pustite smjesu da krčka, poklopljeno, 20 minuta dok ne nastane kašasti umak od jabuka. Stavite to u fino sito ili pamučnu krpu i ostavite da sok iscuri u posudu preko noći. Sljedeći dan iscijedite smjesu.
Parni sokovnik
Proces cijeđenja soka korištenjem topline ne zahtijeva guljenje ili uklanjanje koštica voća. Dovoljno ih je oprati i sitno narezati. Donji lonac napunite vodom i stavite komade voća u za to predviđenu košaricu. Stavite posudu na ploču za kuhanje kako biste započeli proces kuhanja.
Vruća vodena para se diže i uzrokuje pucanje staničnih stijenki. Sok izlazi i teče kroz sito u srednju međuposudu. Voćni sok možete puniti izravno u boce pomoću crijeva.
Preša za voće
Za ove modele potrebno je pripremiti plodove jabuke u kašu. Za to koristite mlince za voće ili sjeckalice. Aparat za obradu hrane prikladan je i za pasiranje. Smjesu voća napunite u posudu preše i zatvorite je. Pokreti poluge vretena guraju drvene ili metalne diskove gore-dolje. Ovim postupkom iz smjese se istiskuje sok koji se zatim ocijedi kroz sito.
Savjet
Kupnja preše za voće isplati se svima koji imaju voćke u svom domu ili vrtu na parceli. Prosječna cijena od 60 eura je isplativa za velike količine.
