Paprena metvica pripada velikoj obitelji metvica, od kojih postoji mnogo različitih vrsta. Ako u vrtu želite posaditi čiste sorte paprene metvice, često morate dugo tražiti, jer se u trgovinama biljka jednostavno prodaje kao paprena metvica (Mentha x peperita).
Koje različite vrste paprene metvice postoje?
Neke dobro poznate sorte paprene metvice su engleska metvica (Mentha x peperita), crna metvica i bijela paprena metvica. Razlikuju se po boji lišća i aromi, pri čemu je engleska metvica posebno aromatična, crna metvica ima tamno lišće i svježu aromu, a bijela paprena metvica je najblaža sorta.
Zemlja porijekla paprene metvice je Engleska
Paprena metvica je kultivirana biljka koja je vjerojatno nastala slučajno križanjem različitih vrsta metvice. Prvo je postalo poznato u Engleskoj. Zato sorte paprene metvice gotovo uvijek imaju engleske nazive.
Po botaničkom nazivu (Mentha x peperita) možete prepoznati tražite li pravu sortu paprene metvice
Poznate sorte paprene metvice
- Engleska kovnica
- Black Mitchum
- Bijela paprena metvica
Listovi paprene metvice ne moraju uvijek biti zeleni. Postoje vrste s bijelim ili vrlo tamnim lišćem. Pojedinačne sorte razlikuju se i po svojoj aromi.
Engleska kovnica
Engleska metvica vjerojatno je najpoznatija vrsta paprene metvice. Posebno je aromatičan i mnogim jelima daje tipičnu blago pikantnu aromu. Ova je sorta dio popularnog engleskog umaka od mente.
Black Mitchum
Ova vrsta paprene metvice smatra se najstarijom vrstom paprene metvice. Otkrivena je slučajno u engleskom gradu Mitchumu. Listovi su mu vrlo tamni jer sadrži mnogo pigmenata antocijana. Njihova je aroma vrlo svježa. Black Mitchum se koristi kao aroma za popularne čokoladice “After Eight”.
Bijela paprena metvica
Listovi su im vrlo svijetli jer sadrže samo nekoliko pigmenata antocijana. Bijela paprena metvica je najblaža sorta paprene metvice što se tiče okusa.
Daljnji razvoj paprene metvice
Brojne druge vrste paprene metvice nastale su uzgojem i križanjem s drugim biljkama. Poznati su:
- Limunska paprena metvica (dodatno: f. citrata)
- Bergamot pepermint (dodatno: var citrata “bergamot”)
- Narančasta paprena metvica (dodatno: var citrata “Orangina”)
Druge zemlje – druge vrste mente
U gotovo svakoj zemlji postoje različite vrste metvice kao što su marokanska metvica, korzikanska metvica, turska metvica ili talijanska metvica. Nisu svi tako ljuti i aromatični kao engleska metvica.
Ako ste željni avanture, pokušajte uzgojiti druge vrste metvice. U vrtu možete posaditi mentu od ananasa, mentu od jagode, čak i čokoladnu mentu.
Savjeti i trikovi
Paprena metvica sadrži mnogo eteričnih ulja. Ako se prečesto konzumiraju, mogu napasti stijenke želuca. Osjetljive osobe bi stoga trebale koristiti paprenu metvicu umjereno.
