Bilo da se radi o zaštiti privatnosti, za kasnije sušenje za proizvodnju sjemena ili za jelo - grahom se ne smije olako rukovati.
Jesu li grah trkač otrovan i kako se može sigurno konzumirati?
Fieron grah sadrži otrovne lektine poput fazina, koji su opasni za ljude i životinje. Samo četiri sirova zrna graha mogu imati toksične učinke. Te se tvari uništavaju zagrijavanjem (od 75 °C) ili fermentacijom, a grah postaje jestiv.
Otrovni lektini
Lektini koje sadrži, uključujući posebno fazin, imaju toksičan učinak i na ljude i na životinje kao što su psi, mačke, glodavci i konji. Samo četiri sirove bobe mogu izazvati toksične učinke kod odrasle osobe. Te se tvari uništavaju zagrijavanjem (od 75 °C) ili fermentacijom. Onda je grah trkač jestiv.
Simptomi trovanja
Otprilike pola sata do sat vremena nakon konzumacije sirovog graha, ovisno o težini, mogu se pojaviti sljedeći simptomi:
- mučnina
- povraćanje
- (krvavi) proljev
- jeza
- Grčevi
- Colic
- znojenje
- proširene zjenice
- povišena tjelesna temperatura
Savjet
Neki su ljudi osjetljivi čak i na dodir biljke. Vaša koža pokazuje upalu (tzv. šuga graha). Ako ste jedan od ovih ljudi, stavite gumene ili vrtlarske rukavice prije nego što dođete u kontakt s grahom!
