Crvene banane jedva da su poznate u Njemačkoj, ali egzotično voće sve više oduševljava gurmane. Ova vrsta banane ne impresionira samo svojim okusom. Umjesto toga, njihova kremasta, meka konzistencija zavodi.
Što su crvene banane i odakle dolaze?
Crvene banane su egzotično voće porijeklom iz Indije. Manje su i oštrije od žutih banana, s debelom, crvenom korom i kremastim, mekim mesom. Bogate kalijem, vlaknima i vitaminima, idealne su za djecu, vegane, dijabetičare i sirovojede.
Izgled i porijeklo
Ova vrsta banane izvorno dolazi iz Indije. Danas su sljedeće zemlje među glavnim regijama u razvoju:
- Brazil
- Ekvador
- Indonezija
- Kenija
- Meksiko
- Filipini
- Tajland
Crvene banane (Musa acuminata) malo su manje od ovdje poznatih žutih voćnih banana. Također imaju pomalo kutni oblik. Ljuska im je vrlo debela i čvrsta. Ove se banane već na prvi pogled razlikuju po crvenkasto-smeđoj boji. U Njemačkoj obično dobijete tamnocrvene primjerke. Međutim, oni su zreli tek nakon nekoliko dana, čim kora malo popusti i postane tamnija.
Pulpa se odlikuje posebnom sočnom konzistencijom. Tamnožute je do blago crvenkaste boje.
Savjet:
Banana se u Njemačkoj često ne konzumira jer pomalo podsjeća na prezrele banane. Unatoč visokoj cijeni, okus ovog egzotičnog voća svakako se isplati.
Sastojci
Crvene banane sadrže puno kalija i vlakana. Zbog visokog sadržaja vitamina, lako probavljivo voće posebno je pogodno za djecu, vegane, dijabetičare i sirovojede.
Vitamini i hranjive tvari:
- Željezo
- Fluor
- kalcij
- Magnezij
- mangan
- Selen
- cink
- Vitamini A, B, C, E
Napomena:
Djeca ili alergičari prvo bi trebali uživati u ovom voću u malim količinama kako bi testirali njegovu toleranciju.
Korištenje
Intenzivna aroma crvene banane razvija se posebno kada se jede sirova. No vrlo je popularan i kao pržena, kuhana ili pečena verzija. Uglavnom dominiraju ljuti recepti. U juhama ili kolačima mogu se divno kombinirati s đumbirom, crvenom paprikom ili alternativno s čili papričicama.
Skladištenje
Crvene banane brzo sazrijevaju na sobnoj temperaturi. Jabuke odlično podržavaju ovaj proces na oko 15 stupnjeva Celzijusa. Oba ploda se za tu svrhu čuvaju u zatvorenoj posudi. Hladnjak ni pod kojim uvjetima nije prikladan za skladištenje.
Ako krajevi banane pokazuju znakove truljenja, možete ih odrezati. Sučelja se opet suše sama od sebe. Pulpa nije inficirana.
Savjeti i trikovi
Crvene banane dostupne su u obliku osušenog praha. Vegani ih cijene kao slatku osnovu za svježe smoothije.
