Papaja je još uvijek jedna od egzotičnih biljaka i voća u ovoj zemlji. Zahvaljujući snažnom potencijalu rasta, biljke iz Srednje Amerike mogu se uzgajati i iz sjemena.
Odakle dolazi papaja koju kupujemo u supermarketu?
Papaja izvorno dolazi iz Srednje Amerike, gdje su je starosjedioci koristili na mnoge načine. Današnje papaje u supermarketima često dolaze iz rastućih regija kao što su Havaji, Brazil, Australija, Indija ili Obala Bjelokosti i nude se u različitim varijantama.
Papaja je već bila poznata španjolskim pomorcima poput Kristofora Kolumba
Točno područje porijekla papaje još nije znanstveno utvrđeno. Međutim, dokazi iz 16. stoljeća pokazuju da su španjolski moreplovci pronašli plodove, koje su naširoko koristili lokalni domorodački ljudi, u Meksiku i drugim mjestima u Srednjoj Americi. Uostalom, Španjolci su bili ti koji su postavili temelje današnjoj distribuciji naseljavanjem papaje na Antile i Filipine.
Ime papaje
Ime papaja sada se u svakodnevnom jeziku koristi za označavanje i biljke i ploda čitavog niza sorti papaje. Ime papaja vjerojatno dolazi iz jezika Arawak Indijanaca koji žive u Srednjoj Americi. Priča se da su voće koje je važno u njihovoj kulturi nazvali "ababai", što se grubo može prevesti kao "drvo zdravlja". Budući da pripada obitelji dinja (Caricaceae), papaja se ponekad naziva i dinjom ili plodom dinje.
Odakle dolaze papaje u supermarketu?
Uglavnom, danas postoje različite sorte papaje koje su nastale križanjem i uzgojem otporne na bolesti. Papaja dostupna u trgovinama u ovoj zemlji obično je teška oko pola kilograma i dolazi iz uzgojnih regija poput Havaja ili Brazila. Na Havajima se papaja sada uzgaja gotovo isključivo od sorte Rainbow Papaya, koja je otporna na virus prstenaste pjegavosti papaje. Ali u Meksiku ima i papaja koje mogu biti teške i do 5 kilograma. Ostala područja uzgoja u tropima i suptropima su:
- Australija
- Indija
- Obala Bjelokosti
Kako se koristi papaja?
Papaja iz supermarketa već bi trebala imati barem nekoliko žutih točkica ili pruga na zelenoj kori kako bi mogla nastaviti dozrijevati kod kuće. Međutim, u papaji možete uživati kao voće ili povrće, ovisno o vašem ukusu. Ako je papaja ubrana prerano tako da više ne sazrijeva svojom punom slatkoćom, još uvijek se može kuhati u sljedeće proizvode:
- azijske salate s pikantnim začinima
- Chutneys
- Curries
- Salsas
Savjeti i trikovi
Možete prepoznati zrelost papaje koja se ovdje uzgaja ne samo po žućkastoj zreloj boji. Zrelo voće također je mekše za pritiskanje prstom nego tvrđe, nezrelo voće.
