Kad jesen pokuca na vrata vrta, zelene rajčice više ne sazrijevaju. To nije razlog za oplakivanje svježeg užitka. Znamo nekoliko trikova o tome kako sazrijevaju rajčice. Sljedeći retci otkrivaju tajnu.
Kako mogu pustiti rajčice da sazriju?
Rajčice možete sazrijeti tako da ih zamotate u novinski papir ili čuvate u kutiji za cipele na 18-20 stupnjeva Celzijusa. Biljka se može objesiti u kotlovnici. Zelene rajčice pored zrelih jabuka ili banana ubrzavaju proces sazrijevanja otpuštanjem etilena.
S toplinom i strpljenjem za daljnje sazrijevanje
Zelene rajčice predstavljaju značajan zdravstveni rizik. Čak i ako na njoj ima samo nekoliko zelenih točkica, sadržaj toksičnog solanina je zabrinjavajući. Tijekom sezone iskusni vrtlari hobi beru svoje rajčice tek kada su potpuno zrele. To ne znači da posljednje rajčice u godini završe u smeću. Ovako zeleni plodovi sazrijevaju u kući nakon berbe:
- brati sve rajčice koje požute ili pocrvene s peteljke
- Zamotajte u novinski papir i čuvajte na 18 do 20 stupnjeva Celzijusa
- alternativno stavite u korištenu kutiju za cipele bez da se voće međusobno dodiruje
Primjerci s plijesni ili trulim mrljama idu u kompost. Beskorisno je rezati zelene ili loše površine. Solanin ostaje u rajčicama, kao i spore gljivica ili bakterije.
Kako kotlovnica pomaže nezrelim rajčicama
Ako biljka rajčice još uvijek ima bujan pokrov plodova, ne moraju se svi plodovi ubrati pojedinačno. Budući da je za daljnje zrenje potrebna samo toplina, prostorija za grijanje preuzima neobičan zadatak.
Izvadite cijelu biljku, uključujući korijenje, iz zemlje. Sada ga pažljivo odnesite u podrum, gdje je kotlovnica obično topla. Ovdje biljku naopako objesite sa stropa na konac. Nakon nekoliko dana ubrat ćete debele, zrele rajčice. Listovi bi trebali ostati na mladicama jer još ispuštaju vrijedne hranjive tvari.
Jabuke i banane potiču sazrijevanje rajčica
Zrelo voće i povrće emitira etilen. Ovaj plinoviti, organski spoj pozitivno djeluje na proces zrenja drugog voća. Stoga jabuku ili bananu stavite u blizinu zelenih rajčica na toplo mjesto. Ovim trikom potičete nezrele plodove da promijene boju i razgrade solanin.
Spremljene u kartonsku kutiju ili papirnatu vrećicu, rajčice su dodatno zaštićene od dosadnih voćnih mušica i drugih nametnika. Važno je napomenuti da plodovi tijekom zrenja nisu izloženi vlažnom okruženju.
Ovako sazrijevanje uspijeva u krevetu
Nemate mjesta u kući za sazrijevanje rajčica? To nije razlog da odustanete od zelenog voća. Na otvorenom polju projekt radi ovako:
- savijte biljku rajčice i stavite je na drvenu letvicu
- plodovi ne smiju imati nikakav dodir sa zemljom
- postavite mobilni hladni okvir preko njega i prekrijte ga neprozirnim flisom
Savjeti i trikovi
Pametni znanstvenici otkrili su da crveni sloj raširen ispod biljaka rajčice ubrzava sazrijevanje. Dugovalni svjetlosni impulsi mobiliziraju protein koji signalizira plodovima da druge biljke već rađaju zrele rajčice. Ispada da oponašaju svoje vodstvo. Dobro opskrbljeni vrtni centri sada imaju tamnocrvenu foliju.
