Ukusni plodovi fizalisa (koji se nazivaju i andske bobice ili ogrozdi), koji dolaze iz južnoameričkih suptropa, ne samo da izgledaju primamljivo, već su i prave vitaminske bombe. Stoga ne čudi što sve više vlasnika vrtova i balkona uzgaja ovu biljku laku za njegu. Nažalost, plodovi veličine trešnje dozrijevaju samo kad ima dovoljno topline, pa zbog prekratkog ljeta u pojedinim godinama može izostati berba. U takvim slučajevima, vrtlar se pita: Može li se physalis dopustiti da sazrije?
Možete li pustiti Physalis da sazrije?
Physalis može nastaviti sazrijevati pod određenim uvjetima: kada su plodovi gotovo zreli, možete ih staviti zajedno s biljkom u topli zimski prostor, objesiti mladice ili rasporediti bobice na velikoj površini. Međutim, zeleni, nezreli plodovi ne sazrijevaju.
Physalis ubran nezreo ne sazrijeva
Barem manji i zeleni plodovi sigurno više neće sazrijevati, čak i ako dodate jabuku ili bananu. U tom slučaju ispušteni plinovi za sazrijevanje samo ubrzavaju proces truljenja. Međutim, ako su bobice fizalisa gotovo zrele - ali još ne sasvim - tada ih imate priliku pustiti da sazriju. Postoje tri načina za to:
1. Prije svega, biljku stavite u topli zimski prostor. Međutim, trebali biste se pobrinuti da fizalis dovoljno zalijevate; možda će također biti potrebno ponovno dodati gnojivo. Nadalje, biljka bi trebala biti što svjetlija. Ako izgubi lišće, pretamno je. Nakon što su svi plodovi sazrijeli, Physalis može ići u svoj pravi zimski prostor. Ova metoda djeluje čak i ako je voće još jako zeleno.
2. Biljku odrežite prije prvog mraza i mladice s nezrelim plodovima objesite na tamno i toplo mjesto. Međutim, ovo funkcionira samo s bobicama koje su gotovo potpuno zrele.
3. Možete ubrati gotovo zrele bobice uključujući peteljku i ljusku. Rasprostrite plodove na velikoj površini na toplom mjestu, tamo će sazrijeti.
Tomatillos se beru zeleni
Nezrele andske bobice vrlo su kiselog okusa, a u velikim su količinama i otrovne. Za razliku od ove vrste Physalis, možete ubrati meksičku rajčicu (Physalis ixocarpa) zelenu. Ovo voće poprima zeleno-ljubičastu boju kada sazri i tada se može jesti sirovo. Nezreli tomatillo, s druge strane, često se koristi za pripremu izdašnih i/ili vrućih salsa i chutneya.
Zelena salsa s rajčicama (salsa verde)
Za tipičnu meksičku salsu potrebno vam je:
- Tomatillos, čili papričice, luk i češnjak, sve sitno nasjeckano
- Povrće se kuha na dosta maslinovog ulja dok ne omekša.
- Neposredno prije kraja kuhanja dodaje se šećer po ukusu.
- Ostavite salsu da se ohladi, a zatim je začinite solju, paprom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
- Posebno dobro idu bosiljak i peršin
Savjeti i trikovi
Zelene rajčice prvenstveno se koriste kao povrće i vrlo su svestrane. Dobro se slažu u varivima od povrća, salatama, dipovima i umacima. Voće ima posebno dobar okus u društvu avokada i rajčice.
