Naravno, voće koje se ubere kada je potpuno zrelo ima najbolji okus, ali u optimalnim uvjetima mango sigurno može nastaviti sazrijevati. Za to su mu potrebne temperature od otprilike 20 do 25 °C i ne smije biti predugo pohranjen na hladnom.
Kako sazrijeti mango?
Da bi mango sazrio, treba ga čuvati na sobnoj temperaturi, zamotati u novinski papir i staviti pored zrelih jabuka ili manga. Redovito praćenje procesa zrenja važno je kako bi se izbjegla prezrelost i truljenje.
Kako prepoznati stvarno zreli mango?
Zreli mango odiše intenzivnim mirisom. Primijetiš to i prije nego ubereš plod. Kora manga popusti i na najmanji pritisak vašeg prsta. Ali nemojte previše pritiskati, inače bi mango mogao lako početi trunuti u ovom trenutku.
Još jedna karakteristika zrelog manga je njegovo debelo meso. Na zatvorenom plodu to se vidi samo pri dnu stabljike. Ovo tada malo strši, dok kod nezrelog manga leži u udubljenju.
Koji je najbolji način da mango sazrije?
Ako ste ikada kupili nezreli mango, možete ga pustiti da sazrije. No, preduvjet je da nije skladišten prehladan, a po mogućnosti ni tijekom transporta. Inače se može dogoditi da mango postane truo umjesto zreo.
Za sazrijevanje manga najbolje ga je zamotati u novinski papir kako bi ravnomjerno sazrijevao i čuvati mango na sobnoj temperaturi. Ali ne zaboravite redovito provjeravati koliko je vaš mango sazrio.
Ako mango počne mirisati kiselo ili alkoholno, onda je prezreo i već počinje trunuti. Ne biste trebali više jesti takvo voće. Mango posebno brzo sazrijeva kada se stavi blizu jabuka ili zrelog manga. To je zbog plina za sazrijevanje koji ovo voće luči.
Ukratko o najvažnijim stvarima:
- ne čuvati u hladnjaku
- čuvati na sobnoj temperaturi
- zamotati u novine
- čuvaj pored zrelih jabuka
- trgovina sa zrelim mangom
Savjeti i trikovi
Provjerite svoj mango koji sazrijeva barem jednom dnevno, inače ćete propustiti optimalnu točku sazrijevanja i ljutiti se ako vam se mango pokvari.
