Marakujka je dobila ime po impresivnim cvjetovima pasiflore za koje se kaže da svojim izgledom sadrže simbole Kristove muke. Od voća se jedu samo sjemenke iz unutrašnjosti ljuske s pulpom koja se zalijepila za njih.
Kako da prepoznam zrelu marakuje?
Zrelu marakuje prepoznajete po kori i težini. Glatka kora ukazuje na zrelo voće, dok naborana kora ukazuje na slađi okus. Izbjegavajte voće sa smežuranom kožom i malu težinu, jer bi moglo biti preraslo i fermentirano.
Prepoznajte zrelo marakuje po kori i težini
Često postoje lažne glasine da je marakuje stvarno zrela i pogodna za konzumaciju samo ako ima jako naboranu koru. Plodovi ljubičaste boje sferičnog oblika obično su dobrog okusa, čak i s glatkom korom. No, istina je da voće s naboranom korom obično ima više sladak, a manje kiselkast okus. Ovaj proces skupljanja kore voća može se lako promatrati kod kuće na normalnoj sobnoj temperaturi. No, voće u supermarketu ne biste trebali kupovati s potpuno smežuranom površinom jer to može biti znak da je predugo stajalo. Osim udubljenja na kori, vrlo mala težina također je znak da je zrela marakuje već jako stara. U tom slučaju okus više nije optimalan i voćna pulpa može imati miris i okus fermentacije.
Upotreba zrele marakuje
Zrelo voće marakuje može se preraditi u razne namirnice u kuhinji, na primjer kao:
- Smoothie
- Voćni sadržaj za sladoledne kupke
- svježe voće
- Ukrasi za torte i torte
Prilikom prerade u smoothie, sjemenke najprije dobro usitnite blenderom. Općenito, marakuje se često prepolovi, a pulpa s jestivim sjemenkama zatim se žlicom vadi ravno iz kore. Popularni recept za tortu iz Australije zahtijeva pulpu marakuje kao ukras na takozvanoj Pavlovoj. Ovo je torta napravljena od mješavine meringue koja je šareno prelivena egzotičnim voćem.
Razlika između marakuje i marakuje
Boce soka koje sadrže sok od marakuje često su netočno prikazane kao prepolovljena marakuje. U načelu, marakuje se botanički svrstavaju u marakuje, ali strogo govoreći one su zasebna vrsta voća. To se često naziva žuta marakuja ili grenadila. Kod marakuje, čak i kad je voće potpuno zrelo, može se činiti vrlo tvrdo. To je zbog tvrđe pulpe u usporedbi s ljubičastom marakuje.
Uzgojite svoju marakuje
U principu, u ovoj zemlji možete uzgajati i marakuje. Međutim, budući da se radi o biljci koja dolazi iz Južne Amerike i drugih tropskih zemalja, uspješan uzgoj u ovoj zemlji moguć je samo na prozorskoj dasci, kao lončanica ili u stakleniku.
Savjeti i trikovi
Ako sjemenke kupljene marakuje upotrijebite za uzgoj u posudi, prvo pažljivo uklonite pulpu. Inače sjemenke mogu lako postati pljesnive.
