Celer i celer imaju različita vremena berbe. Dok jedan može podnijeti temperature malo ispod nule, drugi se mora ubrati prije početka mraza kako ne bi postao nejestiv. Iako je celer najbolji okus svjež, može se čuvati i zamrznuti.
Kada i kako berete celer i celer?
Celer možete brati od lipnja nadalje tako da odrežete stabljike i ostavite biljku u gredici. Berbu treba završiti najkasnije do listopada jer je celer osjetljiv na mraz. Celer se, pak, bere od kraja kolovoza do prosinca tako da se gomolj odvaja od kupusa i korijena. Lagani mrazovi nisu problem.
Berba celera
Vrijeme berbe celera počinje u lipnju. Budući da je najukusnija svježa, bere se po potrebi. Ovdje samo odrežete peteljke i ostavite biljku u gredici. Ovo potiče ponovni rast stabljike celera.
Celer je osjetljiv na mraz. Hladne temperature uzrokuju da štapići postanu staklasti i nejestivi. Budući da se prvi noćni mrazevi obično javljaju od listopada nadalje, celer treba žeti do tog trenutka.
Ako ste celer uzgajali u posudi, od listopada ga stavite unutra. Na temperaturama između 10 i 20 stupnjeva Celzijevih možete ga brati malo po malo.
Berba celera
Tko se odlučio baviti uzgojem celera, s berbom će krenuti od kraja kolovoza. Ako želite pustiti gomolje da rastu, celer možete ostaviti duže u gredici. Berba je moguća do prosinca. Lagani mrazevi do oko -3 stupnja Celzijusa ne utječu na celer.
Nakon berbe
- Odvojite biljku celera od gomolja
- može se koristiti kao povrće za juhu
- Odvojeni korijeni
Čuvanje i zamrzavanje
Ako se celer čuva na hladnom i suhom mjestu, trajat će nekoliko mjeseci. Provjerena metoda je skladištenje u suhom pijesku.
Ako se celer zamrzava, treba ga oprati i oguliti. Reže se na male kockice, blanšira i zatim zamrzava.
Celer je najbolje konzumirati odmah nakon berbe. Pogodan je i za zamrzavanje ako se opere, nareže i blanšira.
Savjeti i trikovi
Kako bi celer mogao trajati nekoliko mjeseci, tlo se ni u kojem slučaju ne smije ispirati. Ostatke zemlje najbolje je ostaviti da se osuše na gomolju.
