Bosiljak je jedna od najpopularnijih biljaka, posebno u talijanskoj kuhinji. Odlično se slaže s mediteranskim jelima i ima okus koji se ne može usporediti s drugim biljem.
Kakav je okus bosiljka?
Bosiljak ima vrlo dobar okusintenzivan i aromatičan Što su listovi svježiji, to su papreniji okusa. Nisu baš ljuti, ali zapravo imaju tendenciju da budu slatki. Crveni bosiljak, tajlandski bosiljak i limunski bosiljak nude razne okuse.
Kako se može opisati okus bosiljka?
Okus bosiljka jejedinstveno aromatičan s vrlo blagom pikantnošćuAroma neotpornih biljaka pomalo podsjeća na papar, ali u isto vrijeme imaju i sladak okus. Ako je okus bosiljka posebno intenzivan, dotična biljka je imala puno sunca prije berbe lišća.
Zašto bosiljak ponekad ima gorak okus?
Ako bosiljak ima gorak okus, to je zato što jebiljka već procvjetala prije berbeili cvjeta tijekom berbe. Listovi se još uvijek mogu jesti – ali bolje kuhani nego sirovi. Zagrijavanjem se opet otapaju gorke tvari i nestaje gorka nota iz lista bosiljka. Ali: Bosiljak se u principu ne smije kuhati, već ga treba kratko zagrijati kako bi se što bolje očuvao okus.
Kako koristiti bosiljak u kuhanju?
Mnogiklasici talijanske kuhinje ne mogu bez bosiljka. Na primjer, bosiljak, poznat i kao kraljevska biljka, koristi se u sljedećim jelima:
- Pesto: pire ili samljeven s uljem, pinjolima i parmezanom, stvoren je ukusan umak - savršen uz špagete.
- Ins alta Caprese: Rajčice (koje su idealan partner bosiljku), mozzarella, maslinovo ulje, sol, papar i bosiljak - to je sve što vam je potrebno za ovu tradicionalnu salatu.
- Umaci za predjela
S kojim drugim začinima je bosiljak dobar?
Bosiljak se često koristi sam, ali se također može kombinirati s drugim mediteranskim biljem kao što suOrigano, ružmarin, mažuran i majčina dušicaČešnjak, korijander i suhi komorač odličan okus s bosiljkom.
Postoje li vrste bosiljka koje imaju drugačiji okus?
Sorte koje se okusom razlikuju od "normalnog" bosiljka uključujuCrveni bosiljak,Tajlandski bosiljakiLimun bosiljak:
- Crveni bosiljak je intenzivnijeg okusa od zelene verzije i također je vizualni vrhunac na tanjuru.
- Tajlandski bosiljak također ima vrlo intenzivan okus, a aroma podsjeća na anis. Raznolikost Siam Queen čak pomalo podsjeća na sladić.
- Bosiljak od limuna govori sve, jer ima svjež okus i limun.
Savjet
Okus se mijenja sušenjem
Kao i većina biljaka, bosiljak je dostupan u suhom obliku ili ga možete sami osušiti kod kuće. Međutim, kada ga koristite, morate znati da okus nije isti kao svježi bosiljak. Kada se osuši, bosiljak je malo slabijeg okusa i može biti gorak. Ipak, odličan je za korištenje za juhe i umake.
