Voće iz konvencionalnog uzgoja gotovo je uvijek kontaminirano pesticidima, koji se prvenstveno lijepe za koru. Osim toga, postoji određena razina kontaminacije klicama, posebno kada se voće prodaje otvoreno i kada su ga dodirivali različiti ljudi. Zato je važno temeljito oprati hranu prije konzumacije.
Kako mogu pravilno oprati voće i ukloniti pesticide?
Da biste temeljito oprali voće, prvo uklonite svu grubu prljavštinu, isperite ga pod mlazom vode i nježno istrljajte prstima. Ako je voće čvrsto, možete koristiti četku za povrće. Da biste uklonili pesticide, stavite voće u mješavinu vode i sode bikarbone na 10-15 minuta i zatim isperite.
Nije li piling bolji od pranja?
Naravno, s korom biste uklonili i većinu pesticida. Međutim, većina vitamina koje biste jednostavno bacili nalazi se u i neposredno ispod ljuske.
Još jedan argument protiv guljenja neopranog voća je taj da možete prenijeti klice na meso alatom za guljenje. Zato prvo dobro operite voće i onda ga jedite s korom ili, ako vam se ne sviđa, ogulite voće.
Temeljito operite voće
Očistite voće neposredno prije konzumiranja, a ne odmah nakon kupnje. Time bi se uništio prirodni zaštitni sloj voća i voće bi se brže pokvarilo.
Kako ćete prati voće ovisi o tome koliko je osjetljivo:
- Bobičasto voće: Ulijte malo vode u sudoper, dodajte bobičasto voće i pažljivo ga premjestite. Izvadite i ocijedite ili utapkajte u cjedilo.
- Breskve, nektarine i drugo voće s prilično mekim mesom treba ispirati pod tekućom vodom pola minute. Nježno ga protrljajte prstima.
- Za jabuke i sirovo povrće kao što je mrkva, možete koristiti četku za povrće s vlaknima koja nisu pretvrda.
Soda bikarbona uklanja pesticide
Sredstva za zaštitu bilja ne mogu se uvijek potpuno ukloniti čistom vodom. Ako želite biti apsolutno sigurni da su isprani, slijedite ove korake:
- Stavite vodu u zdjelicu i pospite malo sode bikarbone.
- Stavite voće na 10 do 15 minuta.
- Temeljito isperite.
Ovaj proces je malo dugotrajan zbog vremena čekanja, ali svakako može imati smisla ako, na primjer, mala djeca žele jesti konvencionalno uzgojeno voće s korom.
Možete li izravno jesti voće iz organskog uzgoja?
Iako se ovo ne tretira pesticidima, trebali biste također pažljivo prati voće iz vlastitog vrta i organski uzgojeno voće. Razlog: mnoge vrste voća rastu blizu tla i dolaze u dodir s tlom. Ovdje žive brojni mikroorganizmi koji mogu uzrokovati bolesti i stoga ih je potrebno isprati.
Ako volite skupljati bobice u šumi, mogli bi biti prisutni opasni paraziti kao što je lisičja trakavica. Također imajte na umu da ni s nešpricanim voćem ne znate kroz koliko je ruku prošlo.
Savjet
Voće kupujte regionalno i po mogućnosti sezonski, jer je namirnicama potrebna dodatna obrada za transport na velike udaljenosti. Osim toga, voće uzgojeno u Europi podliježe strožim zahtjevima u pogledu dopuštenih pesticida i stoga je manje kontaminirano.