Patlidžani više nisu dostupni samo u tamnoljubičastoj boji. Žuto, bijelo, zeleno ili prugasto, povrće također unosi vizualnu raznolikost u ljetnu kuhinju. Pomalo gorak okus, koji ne vole svi, možete ublažiti tako da ga prethodno posolite. Ovo također uklanja vodu iz jajeta, tako da ono upija manje masnoće prilikom prženja i ne postaje toliko mekano.
Koji je recept mjeseca s patlidžanom?
Recept mjeseca s patlidžanima su grilani paketići patlidžana koji se sastoje od patlidžana, bifteka od rajčice, fete, timijana, origana, soli, papra, maslinovog ulja, sjemenki suncokreta i aluminijske folije. Uživajte u ovim ukusnim i aromatičnim zalogajima s roštilja za čiju pripremu je potrebno oko 10 minuta.
Paketići patlidžana na žaru
Ovaj recept neće se svidjeti samo vegetarijancima, jer šarena pakiranja odišu opojnim mirisom kada se otvore, a ujedno su i vizualni užitak.
Sastojci za oko 8 komada:
- 1 veliki patlidžan
- 1 biftek rajčica
- 125 g Feta
- majčina dušica
- Origano
- Sol
- paprika
- Maslinovo ulje
- Sjemenke suncokreta
- Aluminijska folija
Priprema
- Narežite patlidžan na ploške i posolite.
- Narežite rajčice i sir na kockice.
- Stavite malo ulja u tavu i pržite patlidžane dok ne porumene.
- Kuhane kriške stavite na kuhinjski papir da upije višak ulja.
- 2 – Stavite 3 kriške patlidžana na komad aluminijske folije.
- Stavite malo rajčice i sira na vrh.
- Pospite suncokretovim sjemenkama i začinima po ukusu.
- Čvrsto zatvorite foliju.
Vrijeme pečenja na roštilju je oko 10 minuta.
Pesto od patlidžana i paprike
Budući da se pestos može čuvati nekoliko tjedana, uz ovaj recept imate ukusan umak za tjesteninu pri ruci čak i kada stvari treba obaviti brzo. U vrućim ljetnim danima pesto možete poslužiti uz svježu ciabattu i hrskavu ljetnu salatu.
Sastojci:
- 200 g patlidžana, narezanih na kockice
- 150 g crvene paprike, narezane na kockice
- 1 češanj češnjaka
- 150 g maslinovog ulja
- 100 g sušenih rajčica u ulju
- 150 g paste od rajčice
- 50 g pinjola (prženih)
- 40 g parmezana narezanog na krupnije komade
- 10 g svježeg bosiljka
- Sol
- paprika
- 1 prstohvat šećera
- 2 prstohvata čilija (više po ukusu)
Priprema:
- Stavite bosiljak i parmezan u blender i usitnite.
- U premazanoj tavi na oko 50 g maslinovog ulja pirjajte patlidžane, papriku i nasjeckani češnjak 10 minuta.
- Dodajte rajčicu narezanu na kockice i pastu od rajčice i nastavite kuhati na pari 5 minuta.
- Dodajte kuhane sastojke u smjesu parmezana i bosiljka u blenderu.
- Dodajte pinjole, sol, papar, šećer, čili i preostalo ulje.
- Sve miksajte do željene gustoće.
- Ulijte u male čaše i prelijte maslinovim uljem.
- Čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku do upotrebe.
Savjet
Nikad ne biste trebali jesti sirove patlidžane jer sadrže blago toksični solanin, koji može uzrokovati gastrointestinalne probleme. Grijanjem se smanjuje količina sastojka i povrće se tada dobro podnosi.
