Trešnje su hrskave, sočne i nevjerojatno aromatične. Sezona im je nažalost prekratka. Također su skupa rijetkost u trgovinama izvan svog vremena. Iako se smrznute višnje ne mogu pretvoriti u svježe, odlične su za kolač.
Kako se pravilno zamrzavaju trešnje?
Za zamrzavanje trešanja potrebno ih je ubrati, oprati, očistiti od peteljki i po potrebi izvaditi koštice. Šok zamrzavanjem na pladnju 2 sata održava ih hrskavim i bogatim vitaminima. Pakirani u porcijama imaju rok trajanja 10 mjeseci i mogu se koristiti za kolače bez odmrzavanja.
Trešnje ili višnje?
Neke su slatke, druge kisele. Oba imaju svoje obožavatelje i od oba se može ispeći ukusna torta. Bez obzira koju vrstu preferirate, uvijek se možete bez oklijevanja opskrbiti smrznutim namirnicama.
branje voća
Tek kada plodovi trešnje upiju dobar dio sunca, razvijaju svoju punu aromu. No, osjetljivi su i zreli plodovi. Zato se pojedinačne trešnje moraju brati ručno prije zamrzavanja.
- jake boje označavaju zrelost
- Voće ne smije biti prezrelo
- Sredite voće s modricama
- također i trešnje s trulim mrljama
- Kora trešnje mora biti netaknuta
Operite i izvadite peteljku
Voće mora biti pripremljeno za mrazno putovanje:
- Napunite veliku zdjelu vodom i stavite trešnje u nju.
- Nježno vrtite trešnje naprijed-natrag rukama kako biste isprali sve nečistoće.
- Višnje izvadite iz vode i ocijedite ih na upijajućem kuhinjskom papiru.
- Svom voću uklonite peteljke.
- Ako kasnije koristite višnje smrznute i bez koštice, odmah ih izvadite.
Savjet
Voće koje je zamrznuto s košticom gubi manje soka. Ako se koštica ne mora odmah izvaditi, zasad je treba staviti u zamrzivač.
Šok zamrzavanje nudi mnoge prednosti
Neki zamrzivači omogućuju takozvano šok zamrzavanje. Smrznuta hrana se vrlo brzo hladi. Ako vaš zamrzivač ima odgovarajuću opciju podešavanja, svakako je koristite za trešnje.
- Ravan pleh obložite papirom za pečenje.
- Rasporedite trešnje po vrhu.
- Stavite pladanj s trešnjama u zamrzivač.
- Ostavite trešnje da se tamo smrzavaju dva sata na najvišoj mogućoj razini.
Prednosti koje ova vrsta zamrzavanja donosi su sljedeće:
- Voće se ne lijepi
- Trešnje se mogu porcionirati pojedinačno
- vitamini su uglavnom očuvani
- Trešnje zadržavaju više hrskavosti
Sakupljajte trešnje u posude za zamrzavanje
Podijelite ili izvažite smrznute višnje u porcije odgovarajuće veličine. Na primjer, količina koja vam je potrebna za vašu omiljenu pitu od višanja. Skupite ih u posude za zamrzavanje i držite ih dobro zatvorene dok ne budu spremni za upotrebu.
Trajnost
Smrznute trešnje mogu se čuvati u zamrzivaču 10 mjeseci.
Odmrzavanje
Ako trešnje još uvijek imaju koštice, možete ih lako ukloniti nakon kratkog odmrzavanja. Bez daljnjeg odmrzavanja, smrznute višnje mogu se skuhati u džem ili dodati u tijesto za kolače.
Ako želite uživati u trešnjama samima, pustite ih da se polako otope na zraku. Ispod stavite upijajuću krpu da upije tekućinu od odmrzavanja.
Zaključak za brze čitatelje
- Odgovarajuće vrste trešanja: Mogu se zamrznuti i višnje i trešnje
- Ubrani plodovi: intenzivne boje, ali ne prezreli; nema točaka pritiska, nema trulih mjesta, nema pukotina
- Priprema: Pažljivo operite pod vodom i zatim uklonite peteljke
- Uklanjanje koštica: Trešnjama po potrebi uklonite koštice
- Savjet: Zamrznite voće s košticama i kasnije ih uklonite; Voće ne gubi svoj sok na ovaj način
- Šok zamrzavanje: zamrznite višnje na pladnju 2 sata na najjačoj postavci
- Prednosti: Trešnje se ne lijepe, mogu se porcionirati; Vitamini i hrskavica su uglavnom zadržani.
- Pakiranje: Višnje podijeliti na porcije ili ih izvagati prema receptu za kolač; zamrznuti u odgovarajućim posudama
- Rok trajanja: Trešnje se mogu čuvati u zamrzivaču 10 mjeseci.
- Odmrzavanje: Uklonite koštice nakon kratkog odmrzavanja; može se zamrznuti u tijestu za kolače ili u posudi za kuhanje
- Sirova potrošnja: Ostavite da se polako otopi na zraku; Stavite upijajuću kuhinjsku krpu ispod
